Escenario mundial de la lechería

Escenario mundial de la lechería
Prof. Lic. Jonatan Peña Farinaccia
Demanda mundial de alimentos
Tendencias y Perspectivas
Para abordar este punto se comenzará haciendo un análisis de las tendencias poblacionales (crecimiento y movimiento de rural a urbano), de consumo alimenticio (efecto ingreso per cápita) y destino de granos para biocombustibles. También se analizaran las perspectivasde la producción alimenticia.
Respecto a la tendencia del crecimiento de la población mundial se puede decir que va a seguir en aumento, aunque con menores índices de natalidad. Se va a marcar más la diferencia de natalidad en los países desarrollados de los subdesarrollados, los primeros van a alcanzar tasas negativas y los segundos van a concentrar casi el 95 por ciento del crecimiento segúninformes del NationalIntelligence Council, diciembre 2000. (Global Trends 2015: A Dialogue About the Future with Nongovernment Experts).
Según las estimaciones de las Naciones Unidas se van a alcanzar los valores que muestra el cuadro número 1.

Cuadro número 1

Años | -------------------------------------------------
Mundo | -------------------------------------------------
Paísesdesarrollados | -------------------------------------------------
Países en desarrollo |
| Total,Miles | IncrementoAnual,Millones | Crecimiento anual(%) | Total,Millones | Incremento anual,Millones | Crecimiento anual(%) | Total, Miles | Incremento anual,Millones | Crecimiento anual(%) |
1950 | 2524 | -- | -- | 813 | -- | -- | 1711 | -- | -- |
1970 | 3702 | 72 | 2.06 | 1008 | 8 | 0.82 |2694 | 64 | 2.55 |
1990 | 5282 | 87 | 1.73 | 1148 | 7 | 0.60 | 4134 | 80 | 2.06 |
2010 | 6891 | 80 | 1.20 | 1206 | 2 | 0.15 | 5684 | 78 | 1.44 |
2030 | 8372 | 66 | 0.81 | 1212 | -2 | -0.13 | 7159 | 68 | 0.98 |
2050 | 9367 | 41 | 0.45 | 1162 | -3 | -0.23 | 8205 | 44 | 0.55 |

Fuente: Estimaciones de la Naciones Unidas sobre población, 2000.
También se puede observar en el cuadro número2 que esos 33 países tendrán en el 2020 el 80 % de la población global, de los cuales son solo 7 países desarrollados.
Cuadro número 2

Fuente: Banco Mundial, 2007.

También se puede observar en el cuadro número 3 que esos 43 países son los que más población van a aportar al mundo. Solo uno de ellos es desarrollado (Estados Unidos).
Cuadro número 3

Fuente: Banco Mundial, 2007.Respecto al consumo de alimentos en el mundo se puede decir que va a aumentar en relación al incremento de la población mundial. Según "La demanda mundial de alimentos 2005-2020. Una oportunidad inédita para la Argentina", que la Fundación Producir Conservando (FPC) le encargó al economista y sociólogo Juan José Llach (Docente del IAE), la demanda va a continuar en ascenso en firme hasta el2020 y se sostendrá por el crecimiento de las economías emergentes. Por sobre todo, está China, que al desarrollarse económicamente y mejorar de a poco la calidad de vida de sus ciudadanos, éstos demandarán alimentos de mayor calidad, es por eso que se estima que va a crecer en forma extraordinaria la demanda de pollos y de granos. Según Llach: “Entre 2005 y 2020, por la mayor participación deaquéllas y otras economías emergentes, el consumo crecerá el 93,3% en carne vacuna; entre el 85,7% y el 87,9%, en pollo; 88,5%, en leche; 88,9%, en trigo; 94,5%, en maíz; entre el 95,3% y 97,4%, en soja; 71%, en girasol; 98,8%, en frutas de pepitas; y 84,2%, en frutas cítricas” (J. J. Llach, 2005).
En cuanto a la urbanización de la población mundial se puede observar en el cuadro número 4 querecién en el año 2005 la población urbana igualo a la rural. El grafico muestra que la tendencia es que se siga urbanizando la población, esto implica que millones de personas ingresen al sistema de consumo, lo cual generará una demanda en cantidad y calidad de alimentos. También se puede observar que el crecimiento de la población urbana se da en los países subdesarrollados.
Cuadro número 4...