Esparragos





PRODUCCIÓN Y OFERTA EXPORTADORA

Trabajo de Investigación
ESPARRAGO EN PERÚ


LUIS, FERNANDEZ.
DAPHNE, PONCIANO SEGURA.
CRISTINA, RUNZER IBARRA.




Fecha de Entrega: 30/09/2013
Docente:



INDICE:
1. Introducción………………………………………………………………………………………………..3
2. Reseña del producto…………………………………………………………………………………….4
a) Antecedentes……………………………………………………………………………………
b)Propiedades…………………………………………………………………………………….
c) Usos…………………………………………………………………………………………………
3. Países con mayor demanda…………………………………………………………………………
4. Países competidores a nivel mundial y regional…………………………………………..
5. Análisis FODA de la oferta peruana……………………………………………………………..
6. Diversificación de la oferta peruana…………………………………………………………….
7. El procesoproductivo………………………………………………………………………………….
a) Descripción del proceso…………………………………………………………………..
b) Diagrama de flujo…………………………………………………………………………….
c) Ventajas comparativas…………………………………………………………………….
d) Productos sustitutos………………………………………………………………………..
8. Caso práctico: Empresa nacional o extranjera……………………………………………..
9. Conclusiones…………………………………………………………………………………………………
10. Recomendaciones……………………………………………………………………………………….








1.- Introducción:
En el Perú, el espárragose ha convertido en el principal producto agrícola de exportación no tradicional por su volumen económico, más de 118 millones de dólares en 1996 y con 19% de todas las exportaciones agrícolas del país, solo superado por el café que tiene el 36% del total.
 El espárrago se siembra en el Perú en toda la costa desde Piura hasta Arequipa con más de 20,000 hectáreas según estadísticas de 1995. Apartir de 1995 ocurre un decrecimiento de las siembras en el Dpto. de La Libertad y un aumento de estas en los Dpto. de Lima e Ica. Esta disminución en el norte es determinada; por el incremento del cultivo de la caña de azúcar al mejorar los precios, en una zona como La Libertad tradicionalmente cañera, además de la tranquilidad de este cultivo y sus menores costo de inversión y mantenimiento, por labaja calidad del espárrago en Trujillo y la presencia de nuevas enfermedades. No se cuenta con estadísticas al respecto pero estimamos que esta disminución en la Libertad puede haber llegado a 4,500 has. En Ica y Lima, la disminución de las áreas algodoneras, los bajos rendimientos y precios en otros cultivos, la infraestructura agroindustrial desarrollada últimamente y la rentabilidad delcultivo del espárrago han determinado un incremento del área cultivada que podemos estimar en 2,500 hectáreas. Podemos entonces pensar que 17,000 a 18,000 hect. puede ser la superficie real en el país sembrada de espárragos en la actualidad.
 Analizando el hectareaje sembrado y teniendo en cuenta, la reciente venta de tierras en la irrigación de CHAVIMOCHIC, la creciente expansión de las áreas en losvalles de Ica, Chincha, Pisco, Cañete, etc. la poca alternativa de siembra de otros cultivos por rendimientos, precios de venta bajos, o clima , la estabilidad del precio del espárrago la creciente demanda internacional de este, el menor tiempo de retorno de la inversión y el menor costo si lo comparamos con frutales, nos lleva a estimar que la superficie del espárrago en el Perú puede llegar alaño 2,000, a 24,000 ó 25,000 hectáreas.
 La tradicional siembra de espárragos blancos en el norte y verde en el sur debe continuar con muy pocas variaciones manteniéndose un 60% de las áreas de espárrago blanco y el 40% verdes ya sea por direccionalidad del mercado o clima .
 Analizando el mercado encontramos que a nivel mundial existe una demanda insatisfecha de alrededor de 192,000 TM. Lo quedemuestra la sustentabilidad de este cultivo y su posibilidad de incremento real.
 Esta demanda insatisfecha, es interesante aclarar , que se ha mantenido estable en los pasados 10 años y se proyecta que continúe así en el próximo período analizado que llega hasta el 2,002.
 Pero esta demanda implica algunas aclaraciones. La demanda...