Estadística
Páginas: 107 (26695 palabras)
Publicado: 18 de enero de 2015
ISBN-13: 978-84-690-8012-2
Nº Registro: 07/74624
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lopezma@une.net.co
Para citar este libro puede utilizar el siguiente formato:
López Macías y Castrillón: (2007) Teoría económica y algunas experiencias latinoamericanas
relativas a la agroindustria, Edición electrónica gratuita. Texto completo enwww.eumed.net/libros/2007b/304/
1
UNIVERSIDAD DE MANIZALES.
FACULTAD DE ECONOMÍA Y ADMINISTRACIÓN
TEORÍA ECONÓMICA Y ALGUNAS EXPERIENCIAS
LATINOAMERICANAS RELATIVAS A LA
AGROINDUSTRIA.
POR: FRANCISCO JAVIER LÓPEZ MACÍAS.
DOCENTE INVESTIGADOR UNIVERSIDAD DE
MANIZALES.
PROFESOR UNIVERSIDAD DE CALDAS.
PEPE CASTRILLÓN.
DOCENTE UNIVERSIDAD DE MANIZALES.
Manizales, Colombia. Enero de 2007.
2
TABLA DECONTENIDO.
Pág.
CAPITULO
1.
CONCEPTUALIZACIÓN
SOBRE
AGROINDUSTRIA.
6
1.1.
Introducción.
6
1.2.
Evolución del concepto de Agroindustria (AI).
6
1.2.1. La producción alimentaria.
10
1.2.2. La Industria Alimentaria.
11
1.2.3. La integración Agricultura- Industria.
12
1.2.4. La Empresa Alimentaria.
14
1.2.5. La Agroindustria (AI).
151.3.
17
Evolución Reciente del concepto.
1.3.1. La Agroindustria rural (AIR).
17
1.3.2. Las Agroindustrias rurales Tradicionales e Inducidas.
18
1.3.3. Las Cadenas productivas.
19
1.3.4. El Sistema Agroindustrial.
20
1.3.5. Los encadenamientos productivos.
21
1.3.6. Las Cadenas Agroindustriales.
22
1.3.7. Las nuevas Tendencias Agroalimentarias.
231.3.8. El complejo Productivo (Cluster).
24
CAPITULO 2. LA AGROINDUSTRIA EN COLOMBIA.(AI).
26
2.1.
El concepto de Agroindustria (AI). En Colombia.
27
2.2.
Agroindustria Tradicional.
30
2.3.
Agroindustria Moderna.
30
2.4.
La Agroindustria en los planes de Desarrollo en Colombia.
30
2.5.
El Sistema Agroindustrial.
34
2.6.
Los ComplejosProductivos (Cluster).
36
2.7.
Los Distritos Agroindustriales.
37
2.8.
Balance Sobre la Aplicación del Modelo.
41
2.9.
Complejos productivos (Clusters), potenciales en Colombia .
42
3
CAPITULO
3.
DESARROLLO
AGROINDUSTRIAL
Y
FACTORES
PRODUCTIVOS.
44
3.1. El Desarrollo agroindustrial.
3.1.1. Los factores productivos.
3.1.2. Conocimientoy tecnología.
3.1.3. Relaciones sociales de producción.
3.1.4. El mercado.
3.1.5. Capacidad Empresarial.
3.1.6. Factores institucionales.
44
44
45
45
46
47
47
CAPITULO
4.
LA
CONTRATACIÓN
EN
LA
AGROINDUSTRIA
COLOMBIANA.
48
4.1.
48
Condiciones estructurales del desarrollo Agroindustrial.
4.1.1. Grado de concentración en la agroindustria alimentariay no alimentaria
48
4.2.
Tendencias en el sector agropecuario.
50
4.3.
Procesos de readecuación de la agroindustria.
53
4.4.
Integración agricultura – Industria.
54
4.5.
Consideraciones sobre la contratación en la Agroindustria Colombiana
55
CAPITULO 5. LA AGROINDUSTRIA RURAL.
57
5.1. Viabilidad de la Agroindustria rural en mercados abiertos.57
5.2.Experiencias latinoamericanas.
59
5.3. La Agroindustria rural, en los países andinos.
61
5.4. La Agroindustria rural en Colombia.
64
6.
70
CONCLUSIONES.
BIBLIOGRAFÍA.
76
4
INDICE DE TABLAS.
Pág.
TABLA 1. Caracterización de las agroindustrias de acuerdo con la
Proveniencia de las materias primas.
19
TABLA 2. Clasificación de las agroindustrias de acuerdo con
laactividad de procesamiento.
28
TABLA 3. Clasificación del sistema agropecuario agroindustrial.
35
TABLA 4. Distritos Agroindustriales del Departamento de Caldas.
38
TABLA 5. Sectores Agroindustriales de Exportación.
39
TABLA 6. Colombia. Balanza Comercial Agroindustrial.
40
TABLA 7. Principales empresas del complejo productivo
(cluster)del azúcar en Colombia.
41...
Nº Registro: 07/74624
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López Macías y Castrillón: (2007) Teoría económica y algunas experiencias latinoamericanas
relativas a la agroindustria, Edición electrónica gratuita. Texto completo enwww.eumed.net/libros/2007b/304/
1
UNIVERSIDAD DE MANIZALES.
FACULTAD DE ECONOMÍA Y ADMINISTRACIÓN
TEORÍA ECONÓMICA Y ALGUNAS EXPERIENCIAS
LATINOAMERICANAS RELATIVAS A LA
AGROINDUSTRIA.
POR: FRANCISCO JAVIER LÓPEZ MACÍAS.
DOCENTE INVESTIGADOR UNIVERSIDAD DE
MANIZALES.
PROFESOR UNIVERSIDAD DE CALDAS.
PEPE CASTRILLÓN.
DOCENTE UNIVERSIDAD DE MANIZALES.
Manizales, Colombia. Enero de 2007.
2
TABLA DECONTENIDO.
Pág.
CAPITULO
1.
CONCEPTUALIZACIÓN
SOBRE
AGROINDUSTRIA.
6
1.1.
Introducción.
6
1.2.
Evolución del concepto de Agroindustria (AI).
6
1.2.1. La producción alimentaria.
10
1.2.2. La Industria Alimentaria.
11
1.2.3. La integración Agricultura- Industria.
12
1.2.4. La Empresa Alimentaria.
14
1.2.5. La Agroindustria (AI).
151.3.
17
Evolución Reciente del concepto.
1.3.1. La Agroindustria rural (AIR).
17
1.3.2. Las Agroindustrias rurales Tradicionales e Inducidas.
18
1.3.3. Las Cadenas productivas.
19
1.3.4. El Sistema Agroindustrial.
20
1.3.5. Los encadenamientos productivos.
21
1.3.6. Las Cadenas Agroindustriales.
22
1.3.7. Las nuevas Tendencias Agroalimentarias.
231.3.8. El complejo Productivo (Cluster).
24
CAPITULO 2. LA AGROINDUSTRIA EN COLOMBIA.(AI).
26
2.1.
El concepto de Agroindustria (AI). En Colombia.
27
2.2.
Agroindustria Tradicional.
30
2.3.
Agroindustria Moderna.
30
2.4.
La Agroindustria en los planes de Desarrollo en Colombia.
30
2.5.
El Sistema Agroindustrial.
34
2.6.
Los ComplejosProductivos (Cluster).
36
2.7.
Los Distritos Agroindustriales.
37
2.8.
Balance Sobre la Aplicación del Modelo.
41
2.9.
Complejos productivos (Clusters), potenciales en Colombia .
42
3
CAPITULO
3.
DESARROLLO
AGROINDUSTRIAL
Y
FACTORES
PRODUCTIVOS.
44
3.1. El Desarrollo agroindustrial.
3.1.1. Los factores productivos.
3.1.2. Conocimientoy tecnología.
3.1.3. Relaciones sociales de producción.
3.1.4. El mercado.
3.1.5. Capacidad Empresarial.
3.1.6. Factores institucionales.
44
44
45
45
46
47
47
CAPITULO
4.
LA
CONTRATACIÓN
EN
LA
AGROINDUSTRIA
COLOMBIANA.
48
4.1.
48
Condiciones estructurales del desarrollo Agroindustrial.
4.1.1. Grado de concentración en la agroindustria alimentariay no alimentaria
48
4.2.
Tendencias en el sector agropecuario.
50
4.3.
Procesos de readecuación de la agroindustria.
53
4.4.
Integración agricultura – Industria.
54
4.5.
Consideraciones sobre la contratación en la Agroindustria Colombiana
55
CAPITULO 5. LA AGROINDUSTRIA RURAL.
57
5.1. Viabilidad de la Agroindustria rural en mercados abiertos.57
5.2.Experiencias latinoamericanas.
59
5.3. La Agroindustria rural, en los países andinos.
61
5.4. La Agroindustria rural en Colombia.
64
6.
70
CONCLUSIONES.
BIBLIOGRAFÍA.
76
4
INDICE DE TABLAS.
Pág.
TABLA 1. Caracterización de las agroindustrias de acuerdo con la
Proveniencia de las materias primas.
19
TABLA 2. Clasificación de las agroindustrias de acuerdo con
laactividad de procesamiento.
28
TABLA 3. Clasificación del sistema agropecuario agroindustrial.
35
TABLA 4. Distritos Agroindustriales del Departamento de Caldas.
38
TABLA 5. Sectores Agroindustriales de Exportación.
39
TABLA 6. Colombia. Balanza Comercial Agroindustrial.
40
TABLA 7. Principales empresas del complejo productivo
(cluster)del azúcar en Colombia.
41...
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