Estadistica Experimental

1.- Titulo del tema: Tiempo record de entrega de pizzas vía delivery en el distrito de Surco



2.- Planteamiento del problema que desee resolver de acuerdo a los datos brindados

Superar el tiempo promedio de entrega de pizzas por delivery, teniendo que ser menor a 28 minutos, en comparación a la competencia que es en tiempo promedio de 35 minutos; en el distrito de Surco.

3.-Establecer objetivos específicos

• Definir cuál es el tiempo promedio de entrega vía delivery.

• Identificar los posibles retrasos de la entrega vía delivery, ya sea por causa del repartidores o de los cocineros.

• Identificar la distancia que recorren los repartidores.

• Identificar qué tipo de pizza es la más vendida vía delivery: Americana, Hawaiana, Suprema,Pepperoni, Extra Hawaiana y Extra Pepperoni.

• Determinar qué tipo de pizza tiene un menor tiempo de preparación.

• Identificar el tiempo que le toma al repartidor recorrer 1500 metros.

• Identificar en qué turno hay más cantidad de pedidos.

• Reducir la cantidad de repartidores en los turnos que hay menos ventas.

• Saber quién o quiénes de los seis repartidoresse demora más de 28 minutos en repartir las pizzas, para poder instruirlo mejor.

• Saber que repartidor es más eficiente en repartir pizza ( basándonos en la base de calificación)

• Aumentar la cantidad de repartidores en los turnos que existe mayor congestión.

• Saber cuál sería el tiempo promedio en llegar a la cuarta zona de reparto, para saber si es que se llega enmenos de 28 minutos y así tomar la decisión de expandir su delivery.

• Saber si los que realizan doble turno son menos eficientes que los que realizan solo un turno.

• Identificar cual es el día o días de menor movimiento

4.- Marco teórico

Presto Presto es una pizzería que fue creado en 1985, que en ese entonces una pareja de peruanos influenciados de la cocina italianadieron el gran paso formando su restaurante en una esquina muy conocida de Lima. Con el paso de los años y con un gran espíritu de innovación fueron abriendo más y más locales llegando a tener en la actualidad 12 locales por todo Lima. Uno de los últimos locales en ser inaugurado se encuentra en Surco, y se sabe que el 60% de la actividad de Presto Presto se derivan de las ventas de pizza víadeliverys, además, en la actualidad, la empresa tiene una fuerte competencia con una pizzería de similar actividades, y en la cual garantiza la entrega de la pizza en 35 minutos después de hacer el pedido, esto trajo como consecuencia la reducción de sus clientela. Presto Presto ahora tiene como objetivo mejorar la propuesta de la competencia reduciendo el tiempo de entrega promedio en 28minutos y para llegar a esa meta tendrá que recoger datos y observar todo el proceso de producción de la pizza hasta la entrega de la misma para poder realizar la mejora.

5.- Diseño del muestreo: Definición de la población, Muestra, Unidad elemental. Tipo de muestreo

Población: Todas las personas que adquieren pizza vClientes de la pizzería Presto Presto que compran vía delivery en sustres zonas de reparto: A, B y C del distrito de Surco

Muestra: Algunos de los clientes de la pizzería Presto Presto que compran vía delivery

Unidad elemental: Un cliente de la pizzería Presto Presto

Tipo de muestreo: Muestra aleatoria simple

6.- Las variables que se utilizaran en el estudio así como la clasificación de cada una de ellas (por tipo y escala)

|Variables|Tipo de variable |Escala |
|Clientes |Cualitativa |Nominal |
|Tiempo de entrega |Cuantitativa |Razón |
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