Esteres

Esteres: Su definición,
su obtención y
aplicaciones.

¿Qué es un ester?

En química, los ésteres son compuestos orgánicos en los cuales un grupo orgánico reemplaza a un átomo de hidrógeno omás de uno, en un ácido oxigenado.

Un ester es un compuesto formado junto con agua por la reacción de un ácido y un alcohol. Puesto que este proceso es análogo a la neutralización de un ácido (R) poruna base en la formación de una sal, antiguamente los ésteres eran denominados sales etéreas. Este término es incorrecto porque los ésteres, a diferencia de las sales, no se ionizan en disolución.En la formación de ésteres, cada radical OH (grupo hidroxilo) del radical del alcohol se sustituye por la cadena -COO del ácido graso. El H sobrante del grupo carboxilo, se combina con el OH sustituidoformando agua.
Obtención: Principalmente resultante de la condensación de un ácido carboxílico y un alcohol. El proceso se denomina esterificación:
Estos compuestos se pueden obtener a partir deácidos orgánicos y de ácidos inorgánicos. Por ejemplo, un éster simple, el nitrato de etilo, se puede preparar a partir de etanol y ácido nítrico (un ácido inorgánico), y el etanoato de etilo haciendoreaccionar etanol y ácido etanoico (un ácido orgánico).
Usos y aplicaciones: Los ésteres son compuestos líquidos y sólidos que poseen olores agradables, los cuales se encuentran distribuidosampliamente en la naturaleza en flores y frutas. En el comercio son utilizados como materia prima en perfumes y esencias saborizantes, confiterías, solventes, agentes sintéticos, y para la preparación deplásticos.
* En los dulces para darles sabor, por ejemplo, en pentil etanoato: olor a plátano.

* En los perfumes, para darles olor, se usa comúnmente el pentil pentanoato:
olor a manzana.* El salicilato de metilo actúa como analgésico.

* El metanoato de metilo ó formiato de metilo: olor a ron

* El octanoato de heptilo, metanoato de isobulo ó formiato de isobutilo:...