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EVALUACIÓN ANTROPOMÉTRICA EN NIÑOS ESCOLARES DE 10 Y 11 AÑOS DE LA CIUDAD DE GUALEGUAY.   2007 TERCERA PARTE. 

 

Evaluación antropométrica en niños escolares de 10 y 11 años de la ciudad de Gualeguay. 2007 Tercera parte.

Profesor Lucio Fabián Bur

luciobur@arnet.com.ar

Introducción

La prevalencia de la obesidad se ha incrementado en las últimas décadas, considerándose unaepidemia global y es la enfermedad no transmisible mas prevalente en el mundo. Nunca como hasta ahora se ha tenido la posibilidad de presenciar el desarrollo tan rápido y generalizado de una epidemia de enfermedad no infecciosa y los niños y adolescentes no escapan a esta tendencia. Este incremento en la prevalencia está asociado a profundos cambios socioeconómicos, tecnológicos, poblacionales yfamiliares que han ocurrido en el mundo en las últimas tres décadas y que afectan tanto a países desarrollados como aquellos en vías de desarrollo, llevando a un balance energético positivo en una gran parte de la población. La rapidez del cambio de la prevalencia de obesidad excluye una base genética como principal causa, ya que la carga genética no puede variar en períodos de tiempo tan cortos, por loque los factores ambientales tendrían un papel fundamental1. Los países de América Latina se identifican por estar viviendo procesos de cambios, realidades y hábitos similares referentes a la alimentación, es lo que denominamos transición nutricional, esta se caracteriza por las variaciones en los patrones de morbi-mortalidad de las poblaciones que progresivamente pasan de presentar perfiles conpreeminencia de causas agudas, fundamentalmente infecciosas, a situaciones en las que prevalecen enfermedades crónicas no transmisibles2. La adopción de dietas “occidentales” altas en grasas saturadas, azúcares y otros carbohidratos refinados, frecuentemente acompañada por reducidos niveles de actividad física, también definen la llamada transición nutricional3. Los cambios mencionados se acompañande cambios en las características demográficas, así como en estilos de vida y hábitos alimentarios, de este modo la transición epidemiológica nutricional se presenta asociada a un complejo proceso, el que afecta a diferentes condiciones poblacionales. Por lo tanto en términos generales este proceso es determinado por la progresiva reducción de condiciones de déficit, junto con el incremento en lafrecuencia del sobrepeso y la obesidad. Juntamente a estos se asocia la presencia de situaciones de baja talla para la edad. La coexistencia de ambas condiciones- déficit y exceso- a nivel familiar o poblacional implican situaciones complejas para su abordaje, tanto es así que en este tipo de relaciones nutricionales ambiguas, existen hogares con miembros de bajo peso conviviendo con uno o masintegrantes del grupo familiar con grados de sobrepeso, es lo que se denomina “hogares con doble carga”2, se observa también una mayor prevalencia del retraso crónico del crecimiento por sobre la desnutrición aguda denominada “desnutrición oculta”4, estos factores no hacen mas que

PROFESOR LUCIO F. BUR    

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confirmar la existencia del paradigma nutricional emergente “obesidad en la pobreza”5, esto es observado periódicamente como un signo distintivo entre los países en desarrollo y desarrollados que están recorriendo el periodo de transición nutricional, en los primeros además existe una menor capacidad para encarar el rápido aumento en la prevalencia de enfermedadescrónicas asociadas a la obesidad3. En Argentina, los diferentes estudios epidemiológicos desarrollados dan cuenta de un patrón común en términos de los principales problemas nutricionales de la población infantil. Baja prevalencia de desnutrición aguda, moderada prevalencia de retardo del crecimiento lineal, aunque con importante variabilidad entre las poblaciones estudiadas,...
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