Estrategia

Diseño de una estrategia de mercado para la
heladería Gourmet Cups & Scoops en el City
Mall de Tegucigalpa, Honduras para helado
marca Zamorano

Andrea Marcela Villatoro Zamora

Zamorano, Honduras
Noviembre, 2012

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ZAMORANO
DEPARTAMENTO DE ADMINISTRACIÓN DE AGRONEGOCIOS

Diseño de una estrategia de mercado para la
heladería Gourmet Cups & Scoops en el City
Mall de Tegucigalpa,Honduras para helado
marca Zamorano
Proyecto especial presentado como requisito parcial para optar
al título de Ingeniera en Agronegocios en el Grado
Académico de Licenciatura

Presentado por:

Andrea Marcela Villatoro Zamora

Zamorano, Honduras
Noviembre, 2012

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Diseño de una estrategia de mercado para la
heladería Gourmet Cups & Scoops en el City Mall
de Tegucigalpa,Honduras para helado marca
Zamorano
Presentado por:

Andrea Marcela Villatoro Zamora

Aprobado:

________________________
Marcos Vega Solano, M.G.A.
Asesor principal

____________________________

Ernesto Gallo, M.B.A.
Director
Departamento de Administración de Agronegocios

________________________
Raúl Zelaya, Ph.D.
Decano Académico

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RESUMEN
Villatoro Zamora, A.M. 2012.Diseño de una estrategia de mercado para la heladería
Gourmet Cups & Scoops en el City Mall de Tegucigalpa, Honduras para helado marca
Zamorano. Proyecto especial de graduación del programa de ingeniería en Agronegocios,
Escuela Agrícola Panamericana, Honduras 23 p.
El diseño de una estrategia de comercialización es una mezcla de herramientas que
permite al administrador realizar un diseñoreal y apropiado para el mercado al cual se
desea incursionar. Se realizó un estudio exploratorio de mercado, con el objetivo de
sondear, examinar y caracterizar los gustos, preferencias y tendencias de mercado
relacionados con el helado gourmet en Tegucigalpa. Se define como gourmet a un
producto con características innovadoras y vanguardistas en donde se utilizán materias
primas de altacalidad y procesos estandarizados. Por medio del benchmarking se realizó
un análisis para identificar los principales competidores de la empresa, se utilizó un
modelo de encuesta bietápico el cuál consistió en su primera fase en determinar el
tamaño de la muestra (316 encuestas formales) y en su segunda fase definió gustos y
preferencias del mercado meta. Esta información permitió a la empresaconocer el perfil
de sus clientes potenciales, el perfil se caracterizó en personas de clase media-alta con
ingresos mayores a L15, 000.00 (población no pobre) de Tegucigalpa y con preferencias
en productos de alto valor ofertado. Cups & Scoops realizó negociaciones con la planta
de lácteos de Zamorano para la distribución exclusiva de helado marca Zamorano. Se
planteó una estrategia delanzamiento y comercialización donde se utilizó el modelo de
Kotler y sus 5p´s en donde se definió el producto, precio, plaza, promoción y las personas
involucradas en el negocio, se recomienda realizar monitoreos periódicos para tener
control y seguimiento de la estrategia.
Palabras claves: Benchmarking, clientes potenciales, estudio exploratorio, modelo
bietápico, preferencias.

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CONTENIDOPortadilla................................................................................................................
Página de firmas ....................................................................................................
Resumen………………………………………………………………………...
Contenido…………………………………………………………………………
Índice de cuadros, figuras y anexos.......................................................................

i
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iii
iv
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INTRODUCCIÓN ................................................................................................

1

2

MATERIALES Y MÉTODOS ............................................................................

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RESULTADOS Y DISCUSIÓN ..........................................................................

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