Estructura hotelera

Estructura Hotelera
1. Estructura Hotelera Introducción a la Hospitalidad Roberto Echeverría Villareal
2. La palabra HOTEL surge en el siglo XVIII del Francés Hospes que significa persona alojada proviene del latín, y de Hospitium que significa hospitalidad. Hôtel = Mansión
3. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
* ORGANIZACIÓN :
* LA Estructuración sistematizada de personaselementos materiales y tecnología con la finalidad de alcanzar ciertos objetivos
* Por lo tanto toda instalación hotelera constituye una organización y un sistema en el cual los elementos estructurados e interrelacionados debidamente tienen un objetivo final
4. Hoteles Tradicionales
* El hotel tradicional, es un establecimiento para hospedaje que incluye la venta dehabitaciones, alimentos y bebidas en las mismas instalaciones y queda determinada por la calidad del servicio, dimensión del hotel, tipo de huésped, ubicación geográfica y por la forma de operación y organización
5. Organización Hotelera
* La constitución de un establecimiento de hospedaje está en función de diversos factores :
* La finalidad y el proposito, que antes de crear elestablecimiento se consideran en su concepción original
* La política de cada país
* La política hotelera a seguir
* El perfil del establecimiento
* El nivel de establecimiento
* La dimensión del establecimiento
* La localización
* Tipo de servicios y sus variantes
* Tipo de administración
6. Estructura Organizacional
7.* ESTRUCTURA OPERACIONAL
8. ALTA DIRECCIÓN
* DEFINE ( corporativo y/o Gte. Gral.) :
* POLÍTICAS DEL HOTEL
* SALARIOS Y PRESTACIONES
* ESTRUCTURA DE TARIFAS
* COMPRAS
* SEGUROS
* PUBLICIDAD
* CONTABILIDAD
* CRÉDITO
* VARIOS ( LEGAL, RESERVACIONES )
9. GERENTE GENERAL
* DEFINE, INTERPRETA, APLICA YMEJORA POLÍTICAS ESTABLECIDAS POR LA DIRECCIÓN
* REQUIERE CONOCIMIENTO FUNCIONAL DE TODAS LAS FASES DE LA OPERACIÓN DEL HOTEL.
* REUNIR EL EQUIPO QUE LE AYUDARÁ A ADMINISTRAR EL HTL. DIVIDIDO EN 4 CATEGORÍAS
* 1.- Elabora y aplica políticas de las admon. Integrado por el Gte. Gral. Y jefes de depto.
* 2.- Los subjefes de depto.
* 3.- Los asistentes de losjefes de depto.
* 4.- el personal gral. Y personal operativo.
* OPERACIÓN DE TIEMPO COMPLETO
* SOLICITA E INTERPRETA INFORMACIÓN ( Informes estándar y especiales)
* Producción, consumo, resultados brutos, gastos generales y departamentales, precisión de ventas a corto plazo.
* HACER FRENTE A LAS MUCHAS Y DIVERSAS SITUACIONES
10. DEPARTAMENTO DIVISIÓNCUARTOS
* OBJETIVO
LOGRAR LA SATISFACCIÓN DEL CLIENTE DESDE, ANTES DE SU LLEGADA, A SU LLEGADA , DURANTE SU ESTANCIA Y HASTA EL MOMENTO DE SU SALIDA.
DE ACUERDO A LOS ESTANDARES DE CALIDAD Y SERVICIO ESTABLECIDOS POR LA ALTA DIRECCIÓN .
DEPARTAMENTO DIVISIÓN CUARTOS
Importancia :
SU IMPORTANCIA RADICA EN EL VINCULO HUÉSPED –HOTEL .
EL TRATO QUE RECIBA DESDE EL MOMENTO EN EL QUESOLICITA UNA RESERVACIÓN , EN LA FORMA QUE SE LE RECIBA A SU LLEGADA, EL BUEN ESTADO DE SU HABITACIÓN , LAS ATENCIONES Y SERVICIO QUE RECIBA DURANTE SU ESTANCIA Y LA EFICIENTE SALIDA , SERÁ LA IMAGEN QUE SE LLEVE DE NUESTRO HOTEL.
DEPARTAMENTO DIVISIÓN CUARTOS
RESERVACIONES
Objetivo :
Lograr el 100% de ocupación mediante el correcto control del inventario de habitaciones del hotel, en basea los estándares, políticas y tarifas establecidas por la alta dirección .
DEPARTAMENTO DIVISIÓN CUARTOS
RESERVACIONES
Importancia :
Se encarga de llevar el seguimiento de la ocupación real efectiva del establecimiento día a día tanto de la contratada como la disponible
Políticas
DEPARTAMENTO DIVISIÓN CUARTOS
RECEPCIÓN :
REPRESENTA UNO DE LOS PILARES BÁSICOS DONDE SE APOYA EL...