Estudiante De Secundaria

Nutriente: Es toda sustancia contenida en los alimentos que no puede ser creada en el organismo y cuyo fin es aportar energía, aminoácidos o elementos reguladores del metabolismo.
Se clasifican en:
- Nutrientes energéticos o macronutrientes: proteínas, hidratos de carbono y lípidos.
- Nutrientes no energéticos o micronutrientes: vitaminas y minerales.

Todos estos nutrientes, junto con elagua y la fibra alimentaria componen, en mayor o menor medida, la amplia gama de alimentos que ingerimos.

Alimento : Es aquello que los seres vivos comen y beben para su subsistencia. El término procede del latín alimentum y permite nombrar a cada una de las sustancias sólidas o líquidas que nutren a los seres humanos, las plantas o los animales.
El alimento permite la regulación y elmantenimiento de las funciones del metabolismo. Sin alimentos, los seres vivos no pueden gozar de buena salud e incluso tienen posibilidades de morir.
La mayor parte de los alimentos proceden de animales (carne de vaca, carne de cerdo, pescados, etc.) y de los vegetales (frutas, hortalizas). Existen, sin embargo, alimentos de otras fuentes, como ciertos hongos (champiñones, gírgolas).

La nutrición:Es el proceso a través del cual el organismo absorbe y asimila las substancias necesarias para el funcionamiento del cuerpo. Este proceso biológico es unos de los más importantes determinantes para el óptimo funcionamiento y salud de nuestro cuerpo.
La nutrición en general es la que se ocupa de solventar las necesidades energéticas del cuerpo aportándole los hidratos de carbono necesarios, lasgrasas, las vitaminas, proteínas y todas aquellas sustancias que requiere el cuerpo para poder desarrollar las actividades cotidianas.
La nutrición como ciencia, hace referencia a aquellos nutrientes que contienen los alimentos y todos los efectos y consecuencia de la ingestión de estos nutrientes.

Energía:
Todos los alimentos, en función de su contenido en nutrientes, aportan calorías, enmayor o menor grado. Los alimentos al consumirse liberan estas calorías –energía– que nos permiten crecer, trabajar, practicar un deporte, etc. Los aportes de energía –calorías– deben cubrir los gastos del organismo:
* energéticos, ligados al mantenimiento de la temperatura corporal (37 º C);
* de crecimiento, muy elevados durante el primer año de vida, y que bajan sensiblemente después parair aumentando de forma progresiva hasta alcanzar la adolescencia;
* ligados a la actividad física, que en este periodo, es elevada (muy especialmente en los escolares que practican deportes).
Proteínas:
Las necesidades de proteínas se expresan en relación con el peso corporal correcto, el que corresponda a la estatura y desarrollo. Son muy altas en los lactantes, disminuyen posteriormente yse elevan de nuevo en la pubertad. Las máximas necesidades en proteínas se producen entre los 10-12 años, –en el caso de las chicas–, y entre los 14 y 17 años, en los chicos.
Alimentos ricos en proteínas de origen animal
* Leche y derivados
* Carnes: pollo, cerdo, vacuno, cordero, conejo, etc.
* Carnes transformadas: salchichas, embutidos/ charcutería
* Huevos
* Pescadosgrasos (azules): caballa, boquerón, bonito…; y magros (blancos): pescadilla, lenguado, merluza... mariscos
Alimentos ricos en proteínas de origen vegetal
* Legumbres: garbanzos, alubias, lentejas
* Frutos secos: nueces, almendras, avellanas
* Cereales: trigo, arroz, maíz
* Patata, zanahoria, judías verdes, guisantes, pimiento, tomate Cuando se consumen conjuntamente legumbres, arroz yverduras, las proteínas se complementan y son de gran calidad.

La fibra dietética
Es una sustancia que se encuentra en los alimentos de origen vegetal. La fibra es necesaria en la alimentación porque constituye una forma de prevenir y combatir el estreñimiento, Se calcula que la dieta debe contener, al menos, unos 25 gramos de fibra diaria.
Alimentos que aportan fibra
* Cereales...