Estudio de Factibilidad Empresa Exportadora de Huevos de Cordorniz


PROYECTO PLAN EXPORTADOR DE HUEVOS DE CODORNIZ





JULIAN ANDRES GUTIERREZ MELO







EXPORTACION DE HUEVOS DE CODORNIZ
3.1 Ficha Técnica:
FICHA TECNICA
Nombre Común
Huevo de Codorniz
Nombre científico
Coturnix Coturnix
Descripción
Color
Marrón con manchas negras y cafés

Origen natural
Codorniz, ave pequeña de origen Japonés

MorfologíaPuntiforme

Resistencia
1 a 3 Kg de fuerza según lectura de texturómetro

Equivalencia
100 gr de leche

Peso
9,6 a 10 gr (Variación de 0,8 gr)

Uso
Decoración de platillos diversos

Empaque
Anaquel para 12, 24 y 36 unidades


Empaque de vidrio para 30 unidades

Conservación
Medio ambiente

Vida útil
12 meses
Concentración por 100 gr de producto
Calorías
158 CKAL

Proteínas13,05 gr

Grasas
11,09 gr

Carbohidratos
0,41 gr
Composición
Cascara
10,20%

Albúmina
46,10%

Membranas
5,64%

Agua
29,67%

Sal
0,30%

Ácido cítrico
0,03%

Grasas
0,06%

Azúcares
8%
Fuente: Produmedios, 2007



3.2. Proceso de Producción:























Fuente: Produmedios, 2007

3.3. Clasificación arancelaria de producto:Sección I Animales Vivos y Productos del Reino Animal.
Capítulo 04 Leche y Productos Lácteos; Huevos de Aves; Miel Natural; Productos Comestibles de Origen Animal no Expresados ni Comprendidos en otra Parte.
Partida 0408 Huevos de ave sin cáscara (cascarón) y yemas de huevo, frescos, secos, cocidos en agua o vapor, moldeados, congelados o conservados de otro modo, incluso con adición de azúcar u otroedulcorante.
En este caso, la clasificación arancelaria seria 0408990000 Huevos de ave sin cáscara (cascarón) y yemas de huevo, frescos, secos, cocidos en agua o vapor, moldeados, congelados o conservados de otro modo, incluso con adición de azúcar u otro edulcorante.
3.3. Inteligencia de mercado objetivo (Target):

Preselección de mercados internacionales potenciales
Según Enrique Galindo,presidente de la CONALCOT (Confederación Nacional de Coturnicultores), Colombia produce alrededor de 12 millones de huevos de codorniz diarios de los cuales exporta 4,5 millones de huevos a Centroamérica, Venezuela y Estados Unidos; de éste último, en un marco general, para la posición arancelaria 0408990000 hubo exportaciones colombianas en el año 2007 por un valor de US$7.466,81 bajo lostérminos FOB (Free On Board).

Por otra parte, como prospecto actual, la información suministrada por la base de datos de las Naciones Unidas (UN Comtrade) para el 2007 y 2008, revela como principales importadores mundiales de las partida 040899 a Alemania, Reino Unido, Francia, Bélgica y Dinamarca

Adicionalmente, en el continente americano, se observa que éste es un mercado en crecimiento dondelos principales importadores son Estados Unidos, Canadá, Guatemala y Costa Rica; abarcando entre los 4 países aproximadamente el 90% del total de las compras de esta subpardida en América.

Como complemento a las prospecciones que representan los anteriores países, las compras en Panamá, México y Estados Unidos crecieron entre 61% y 79% del 2007 al 2008. La ubicación geográfica estratégicade Colombia favorece posibles negociaciones con estos países, así como con Centroamérica.
Target Preseleccionados
Tomando en consideración el destino actual de las exportaciones colombianas y los principales demandantes de la subpartida arancelaria correspondiente al huevo de codorniz, se ha preseleccionado como mercados potenciales a los siguientes países, de los cuales adjuntamos susprincipales Indicadores Macroeconómicos (Fundamentals) que orienten las mejores perspectivas para la toma de decisión del mercado al que nos dirigiremos principalmente:






FUNDAMENTALS - INDICADORES MACROECONOMICOS DE COLOMBIA Y AMERICA LATINA
Valores en Millones de USD o Porcentaje
Datos a Diciembre 31 de 2011
Países
Variación PIB (%)
DEUDA EXTERNA (% Respecto al PIB)
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