Estudio De Hojaldres Congelados

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UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE MADRID

TÉCNICOS EN GESTION Y AUDITORIAS DE SISTEMAS DE CALIDAD


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|MEMORIA DE GESTIÓN DE LA CALIDAD EN |
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|HOJALDRES RELLENOS NOA 2008 |


MAITANE MENDIETA

MARTA MENÉNDEZ

MARTHA MUÑOZ

CARLOS ORTEGA



Noviembre 2008





TABLA DE CONTENIDO



TABLA DE CONTENIDO 2

HOJALDRESRELLENOS NOA 4

DESCRIPCION: 4

MISION 4

VISION 4

VALORES 4

ORGANIGRAMA 5

DESCRIPCIÓN Y FUNCIONES DE LA ORGANIZACIÓN 5

ACTIVIDADES PRINCIPALES: 8

REQUERIMIENTOS INVERSION INICIAL DE CAPITAL: 8

DISTRIBUCIÓN DE PLANTA Y EQUIPO 11

DAFO 12

GRAFICO DAFO EN NOA 15

ANALISIS RESULTADOS DAFO 16

GRUPOS DE INTERES 16

CLIENTES 16

ENCUESTA 17EMPLEADOS 20

PROVEEDORES 24

OTRAS ORGANIZACIONES DEL SECTOR 26

SOCIEDAD 26

ENTORNO ECONÓMICO DEL SECTOR EN ESPAÑA 26

LA INDUSTRIA ALIMENTARIA ESPAÑOLA 26

PANIFICACIÓN Y PASTELERÍA DE MARCA 28

POLÍTICA DE CALIDAD NOA 29

POLÍTICA DE PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES 30

PLAN DE COMUNICACIÓN 30

ANALISIS QFD 32

POLÍTICA DE GESTIÓN MEDIOAMBIENTAL 34

PROGRAMAMEDIOAMBIENTAL 35

IDENTIFICACIÓN DE ASPECTOS AMBIENTALES: 41

PROGRAMA DE AUTOCONTROL SANITARIO 43



































HOJALDRES RELLENOS NOA




DESCRIPCION:

Producción de hojaldres rellenos pre cocidos de distintos tamaños y sabores: Dulces y Salados; se comercializarán congelados listos para hornear y consumir.


MISIONSomos una empresa preocupada por la salud y nutrición de nuestros clientes, encaminados a cumplir las normativas y recomendaciones en toda la gestión de nuestros procesos, brindando seguridad y confianza, teniendo en cuenta no solo los mínimos requisitos sino abarcar todos los aspectos que contribuyen a una mejora continua.


VISION

Ser considerados y reconocidos como proveedores líderes en elmercado de productos alimenticios, por ser artesanales, nutritivos, de confianza y con clientes fidelizados.


VALORES

• Pasión: Hacemos de la pasión nuestra forma de vida. Unimos mente y corazón en cada actividad que realizamos. Vivimos intensamente.

• Compromiso: Emprendemos cada nuevo reto con energía y responsabilidad. Caminamos todos juntos hacia un mismo objetivo: ser losmejores siempre

• Orgullo: Somos una empresa ganadora, de gente capaz y talentosa. Nos atrevemos a soñar en grande porque sabemos que podemos alcanzar extraordinarios resultados.

• Integridad: Somos personas íntegras, consistentes con nuestras palabras, actitudes y pensamientos, transparentes en todo momento

















ORGANIGRAMA



[pic]DESCRIPCIÓN Y FUNCIONES DE LA ORGANIZACIÓN

1. GERENCIA GENERAL:
Nuestro gerente general es un ejecutivo que tiene la responsabilidad de administrar los elementos de ingresos y costos de la compañía. Vela por todas las funciones de comercialización y ventas de la empresa, así como las operaciones del día a día. Es también responsable de liderar y coordinar las funciones de planeamiento...