Estudio de la mentalidad burguesa

Son las sustancias reguladoras, indispensables en pequeñas cantidades para la saludy el crecimiento. Tienen multitud de funciones y se dividen en dos tipos: liposolubles e Hidrosolubles.
Vitaminas Historia
Hace más de medio siglo Prout estableció que existían tres grandes grupos vitales (sacarino, oleoso, albuminoso), que subministraban todos los componentes nutritivos esenciales para loscuerpos organizados.
Posteriormente estos principios fueron, llamados: Carbohidratos, grasas y proteínas, se consideraban suficientes para proveer todas las sustancias nutritivas del organismo, aparte de los requerimientos minerales. Después se descubrió que existen otros compuestos orgánicos esenciales para el organismo aunque no reconocidos con anterioridad pues se necesitan en muy pequeñascantidades, y que no eran provistos por los principios anteriores. Estos son los nutrientes que ahora se clasifican como vitaminas.
El conocimiento de la naturaleza químicade estos elementos esenciales, fue posterior al descubrimiento de su importancia nutricional, y así, ante la ausencia de cualquier base química para su clasificación, el termino vitamina, empleado por Funk en 1912 para designar a unade ellas, se usó para identificar a todo el grupo.
Existen alrededor de 15 vitaminas de las que hay información completa y definitiva de su existencia, pero aún hay mucho que aprender de ellas.
A partir del año 1500 A.C. se comienzan a descubrir diferentes tipos de enfermedades:(El escorbuto y beriberi probablemente antes). Durante el siglo XIX se realizaron diversas observaciones aisladas quellevaron al descubrimiento de las vitaminas como causas de estos padecimientos.
Mc Collum propuso los nombres factor liposoluble A para el que se encontraba en la mantequilla e hidrosoluble B para el que se relacionaba con el beriberi, el primero se podía extraer de los alimentos con solventes de grasas y el segundo con agua. Posteriormente la vitamina antiescorbuto fue llamada hidrosoluble C.Las vitaminas liposolubles incluyen a las A,D,E,K; mientras que las del complejo B, C y otras se consideran hidrosolubles.
Vitaminas Liposolubles Generalidades
Estas se excretan principalmente en las heces vía bilis, estas vitaminas se componen principalmente de: Carbono, hidrógeno y oxigeno. Se absorben por difusión pasiva a través de la fase lipídica de la membrana celular mucosa.

8.Riboflavina ( Vitamina B2)
De los otros factores que se encontraron formando parte del complejo B el primero en ser descubierto fue: La riboflavina algunas veces llamada G o B2, es requerida por todo el metabolismo de todos los animales, pero no en las dietas de los ovinos y bovinos por la síntesis bacteriana del rumen.
Funciones Fisiológicas De La Rivoflavina
Actúa como dos coenzimas en muchossistemas enzimáticos, estas enzimasson: Flavina mononucleótido (FMN) también llamada riboflavina 5-fosfato y la flavina adenina-dinucleótido (FAD) las enzimas que contienen flavinas comúnmente son llamadas flavoproteínas. La FMN es componente de la L-aminoácido oxidasa que participa en sistemas enzimáticos oxidando los L-α aminoαcidos y los L-α hidroxiαcidos en α- cetoαcidos, la αcido lαcticodeshidrogenasa, etc; la FAD esta contenida en la succinato deshidrogenasa y actϊa como aceptor temporal de la cadena transportadora de los dos átomos de hidrógeno que se liberan en el ciclo del ácido tricarboxílico; es evidente que la riboflavina desempeña muchos papeles esenciales en la liberación de energía de los alimentos y en la asimilación de nutrientes.
En ovinos y bovinos el rumen sintetiza lascantidades necesarias para cubrir las necesidades corporales, también es sintetizada en el ciego de los caballos, pero no les es suficiente para satisfacer sus necesidades metabólicas.
Química De La Riboflavina
Warburg y Cristián en Alemaniaaislaron una enzima respiratoria que llamaron enzima amarilla, la cual podía desdoblar y sintetizar una proteína y un pigmento amarillo; debido a los...