Propiedades de los carbohidratos

Propósitos
Que el alumno identifique las propiedades químicas de algunos carbohidratos por medio de diferentes reacciones.

RESULTADOS

Reactivos
Benedict
Tollens
Dextrosa
PositivoNegativo
Xilosa
Positivo
Negativo
Fructosa
Positivo
Negativo
Maltosa
Positivo
Negativo
Sacarosa
Negativo
Positivo

Conclusión

Utilizando las pruebas que realizamos en esta practica, seusan para poder detectar carbohidratos, pentosas, aldosas, cetosas, acción reductora de azucares y carbohidratos lineales y ramificados.
Esto es muy importante en nuestra carrera para poder diferenciarque sustancias pueden ingerir cierto organismo cual las pueden rechazar y como pueden reaccionar algunas con un cierto organismo metabolizándolas.

CUESTIONARIO
1.-En la prueba de Benedict ¿Queazúcares dieron negativo y por qué?
La prueba de Benedict consiste en la identificación de azucares reductores, es decir azucares que pueden llegar a oxidarse en presencia de oxidantes suaves.
Con estoel azúcar llamado Sacarosa, con esta prueba se puede dar cuenta que da negativo, es decir que es un azúcar no reductivo, ya que la sacarosa no contiene ningún aldehido libre , además tiene sucarbono anomerico que no esta libre y no se puede facilitar su estructura para que reaccione con otras moléculas.
2.- ¿Qué azúcares resultaron negativos en la prueba de Tollens? Explique por qué.
Laprueba de Tollens consiste en distinguir los compuestos carbónicos reductores y no reductores.
Los azucares Dextrosa, Xilosa, Fructosa, Maltosa, salieron con resultado negativo en la prueba de tollens,esto hace referencia a que estos azucares son reductores, es decir son hidratos de carbono ya que son capaces de reducir a otras sustancias.
3.- Define que es un carbohidrato.
Los carbohidratostambién se les conoce como hidratos de carbono, azucares o sacáridos. Los carbohidratos son compuestos el cual están formado por un carbono hidrogeno y oxígeno, se distribuye para que a cada carbono se...