Estudio De Mercado Breva
Páginas: 3 (654 palabras)
Publicado: 8 de agosto de 2012
. ESTUDIO DE MERCADO
El objeto del estudio del mercado es determinar la cantidad de bienes y/o servicios provenientes de la nueva unidad productora, que bajo determinadascondiciones de precio y cantidad, la comunidad estaría dispuesta a adquirir para satisfacer sus necesidades.
En cualquier estudio de mercado se pueden distinguir tres grandes aspectos:
• lo quetiene que ver con la investigación del producto o servicio,
• todo lo relacionado con el consumidor,
• lo relativo a las ventas y los patrones de aceptación.
Este estudio lo adelantaremos mediantela presentación y análisis de los siguientes elementos:
• identificación del bien o servicio
• la demanda
• la oferta
• el precio
• la comercialización.
8.2 IDENTIFICACION DEL PRODUCTO8.2.1 MERMELADA DE BREVA
La norma colombiana INCONTEC 285 define como mermelada de frutas a los productos obtenidos por la cocción y concentración de pulpa o mezcla de pulpa y jugo de una o masfrutas adecuadamente preparadas con edulcorantes con la adición de agua o sin ella.
Esta norma permite el uso como edulcorantes en la fabricación de mermeladas de los siguientes azucares: sacarosa,azúcar invertido, glucosa y miel de abejas.
La mermelada es un producto que debe ser procesado con fruta fresca o fruta rechazada por tamaño de la línea de conserva y fruta preservada congelada; la frutadebe tener estado óptimo de madurez; sabor, color y aroma .-dan las características sensoriales y especificas de cada producto brindando estabilidad en el procesamiento. Buen balance azúcar/ácido.-índice de madurez de los frutos, contenido de pectina, pectina natural del fruto que da un producto final satisfactorio, sanidad, fruta desprovista de contaminación microbiológica, libre de plaguicidas ymagulladuras.
La elaboración de la mermelada con fruta preservada depende de las características a que esta sometida la fruta, manejo y efectos que se de al proceso. Desde el punto de vista...
El objeto del estudio del mercado es determinar la cantidad de bienes y/o servicios provenientes de la nueva unidad productora, que bajo determinadascondiciones de precio y cantidad, la comunidad estaría dispuesta a adquirir para satisfacer sus necesidades.
En cualquier estudio de mercado se pueden distinguir tres grandes aspectos:
• lo quetiene que ver con la investigación del producto o servicio,
• todo lo relacionado con el consumidor,
• lo relativo a las ventas y los patrones de aceptación.
Este estudio lo adelantaremos mediantela presentación y análisis de los siguientes elementos:
• identificación del bien o servicio
• la demanda
• la oferta
• el precio
• la comercialización.
8.2 IDENTIFICACION DEL PRODUCTO8.2.1 MERMELADA DE BREVA
La norma colombiana INCONTEC 285 define como mermelada de frutas a los productos obtenidos por la cocción y concentración de pulpa o mezcla de pulpa y jugo de una o masfrutas adecuadamente preparadas con edulcorantes con la adición de agua o sin ella.
Esta norma permite el uso como edulcorantes en la fabricación de mermeladas de los siguientes azucares: sacarosa,azúcar invertido, glucosa y miel de abejas.
La mermelada es un producto que debe ser procesado con fruta fresca o fruta rechazada por tamaño de la línea de conserva y fruta preservada congelada; la frutadebe tener estado óptimo de madurez; sabor, color y aroma .-dan las características sensoriales y especificas de cada producto brindando estabilidad en el procesamiento. Buen balance azúcar/ácido.-índice de madurez de los frutos, contenido de pectina, pectina natural del fruto que da un producto final satisfactorio, sanidad, fruta desprovista de contaminación microbiológica, libre de plaguicidas ymagulladuras.
La elaboración de la mermelada con fruta preservada depende de las características a que esta sometida la fruta, manejo y efectos que se de al proceso. Desde el punto de vista...
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