Estudio de mercado

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FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

EVALUACIÓN DE PROYECTOS

PROFESORA: ELIZABETH CASCANTE

ESTUDIANTES:
NATALIA DELGADO SILVA
YAHAIRA JIMENEZ SOLANO
MIGUEL JUAREZ VARGAS
GLORIANA SÁENZ AZUOLA
MARLON REYES GUERRERO
CARLOS VARELA ALFARO

II CUATRIMESTRE 2010.

Contenido
Datos Generales del Proyecto 3
Nombre delProyecto 3
Integrantes del Grupo 3
Antecedentes del Proyecto 3
Definición del problema 4
Justificación del proyecto 4
Caracterización de los beneficiarios (grupo destinatario) 5
Objetivos 5
Alcances 5
Impactos 6
Impacto Social 6
Impacto Económico 6
Impacto Institucional 6
Impacto Político 6
Impacto Ambiental 7
Impacto Cultural 7
Estudio de Mercado 7Datos demográficos 7
a.  Población 7
b.  Genero 8
c.   Indicadores económicos 8
d.  Indicadores sociales 8
e.  Población total 8
Análisis de la oferta 8
Análisis de la demanda 9
Perfil de los Consumidores 10
Tipo de Mercado 10
Producto 11
Características del servicio o producto 12
Ubicación Producto en su consumo y vida 12
Consideraciones paraestimación de precio 13
Análisis de la Encuesta Aplicada 13
Estudio Técnico 26
Localización óptima: 26
Tamaño óptimo: 27
Costo de suministros e insumos: 27
Descripción de proceso: 30
Organización del Recurso Humano: 30
Estudio Económico 30

Datos Generales del Proyecto

Nombre del Proyecto

 
El proyecto corresponde a un restaurante donde se guía a los clientes apreparar los alimentos que van a degustar en su almuerzo o cena permitiéndoles de este modo vivir una nueva experiencia mediante esta innovadora alternativa.
El nombre del restaurante es JOIE y está orientado a la elaboración de comidas nacionales e internacionales, con un amplio menú, tanto de platillos como de cocteles para escoger. Los clientes deberán obtener una cita previa, en la cual sedecidirá el plato a preparar para que al llegar estos al local estén listos tanto el chef como los ingredientes frescos.
 

Integrantes del Grupo

Este proyecto está elaborado por los estudiantes de la materia de Evaluación de Proyectos, de ULACIT, con la profesora Elizabeth Cascante, en el II cuatrimestre del 2010, ellos son:

• Natalia Delgado Silva
• Yajaira Jiménez Solano• Miguel Juárez Vargas
• Gloriana Sáenz Azuola
• Marlon Reyes Guerrero
• Carlos Varela Alfaro
 

Antecedentes del Proyecto

 
La dinámica diaria de personas que trabajan y estudian los ha guiado a despreocuparse por dedicarle tiempo al arte de preparar los alimentos y los ha forzado a conseguir comida rápida o preparar alimentos sin una guía nutricionaladecuada en sus hogares, esto conlleva a que los mismos padres sean incapaces de enseñarles a sus hijos a preparar los alimentos.
Por lo anterior este restaurante se presenta como una opción novedosa dirigido a una población de clase alta, media-alta y para cualquier persona que desee experimentar lo maravilloso y entretenido que puede ser prepara sus propios alimentos. También es considerado ennuestro país por psicólogos como una técnica para controlar o perder el estrés, si se desarrolla en un ambiente agradable y placentero.
Este proyecto busca presentar una nueva opción creando un espacio para relajarse y encontrarse en un ambiente familiar, de amigos o hasta de negocios.
 

Definición del problema

                           
¿Cuál es la aceptación de las personas haciaeste restaurante, en el cual los clientes se preparan la comida de forma guiada por un chef, si este es ubicado en la zona de Lindora?
 
El presente proyecto ha establecido la alternativa de crear un nuevo concepto de lo que la gente en Costa Rica popularmente conoce como restaurante, mediante este diferente sistema se tratan de atender diversas necesidades de los interesados, es decir el...