Estudio De Orellanas

Bol. San. Veg. Plagas, 31: 431-441, 2005

Estudio del síndrome de decaimiento en el cultivo de Pleurotus
ostreatus (Jack.: Fr.) P. Kumm
M. J. ZANÓN, J. ARMENGOL, J. C. VILASECA, C. JORDÁ

En este trabajo se estudió un cultivo de Pleurotus ostreatus que mostraba síntomas
de decaimiento. Los carpoforos presentaban un desarrollo deprimido y, en la zona de
cultivo, todas las setas morían enel mismo estado de desarrollo en todos los paquetes o
unidades de cultivo conectadas, manifestándose ausencia de la segunda floración.
Pruebas realizadas con anterioridad determinaron la aparición de dobles cadenas de
ARN (dsRNA) lo que podría estar relacionado con la presencia de virus.
Los principales objetivos de esta investigación fueron la determinación de un virus
como posible agentecausal de la enfermedad y la aplicación de termoterapia para la
obtención de un cultivo con garantías de sanidad.
Observaciones realizadas por microscopía electrónica (M£.) mostraron la presencia
de partículas esféricas (20-30 nm). Los resultados obtenidos del estudio térmico indicaron que el mejor crecimiento miceliar se obtuvo a 24° C determinándose la temperatura
letal en 38° C para untratamiento de 10 días de duración. La aplicación de termoterapia
para el saneamiento del micelio mostró que un tratamiento térmico durante 10 días a 36°
C favoreció el crecimiento de todo el material lo que puede estar relacionado con una
disminución de la infección.
M. J. ZANÓN, J. ARMENGOL, J. C. VILASECA, C. JORDÁ. Instituto Agroforestal Mediterrá-

neo. Universidad Politécnica de Valencia,Camino de Vera s/n 46022, Valencia.
Palabras clave: Pleurotus ostreatus, termoterapia, infección viral, Microscopía
Electrónica

INTRODUCCIÓN
Pleurotus ostreatus (Jacq.:Fr.) P. Kumm,
es un basidiomiceto que pertenece a la familia de las Agaricáceas, de himenio con láminas o pliegues, pie lateral y esporas blancas.
Se conoce bajo los nombres vulgares de seta
de ostra, seta de concha, orellanao pleuroto
ostreado (TOHARIA, 1985). Se trata de una
especie saprofita o parásita débil de árboles
caducifolios y que raramente aparece en
coniferas (MORENO et al., 1986). Es una seta
comestible muy apreciada y, en los últimos
años, se ha difundido mucho su consumo al
cultivarse a gran escala.

El cultivo de este hongo es posible realizarlo con diferentes técnicas, pero en todas
ellas serealiza la siembra del micelio sobre
un sustrato leñoso-celulósico húmedo (casi
siempre pasteurizado), se incuba a 20-25°
C mientras se tiene envuelto en plástico y,
por último, se mantiene descubierto en
sitios muy húmedos y frescos, generalmente a menos de 15° C, hasta que se desarrollan las setas. Con este fin se han descrito
distintos tipos de sustratos para el cultivo
entre los quedestacan el cultivo industrial
sobre troncos cortados, el cultivo sobre
tocones y el cultivo industrial sobre paja de
cereales.

Las plagas más frecuentes en el cultivo de
P. ostreatus son los dípteros y colémbolos.
Las enfermedades pueden estar causadas por
hongos patógenos o competidores, bacterias
y virus (GARCÍA ROLLAN, 1987). En cuanto a
hongos, un estudio reciente (CORPAS y BASA-2002) relaciona la ausencia de florada de Pleurotus sp. con la acidificación del
sustrato producida por la contaminación con
hongos del género Trichoderma que reduce
el pH del mismo a niveles por debajo del
requerido por Pleurotus para su desarrollo.
En lo referente a bacterias, las enfermedades
causadas por éstas están consideradas como
la principal causa de pérdidas en el cultivo
dehongos siendo las más fuertes cuando las
infecciones están causadas por Pseudomonas tolaasii (Paine) y Pseudomonas agarici
(Young) (IACOBELLIS y Lo CANTORE, 1997).
Respecto a virus, los micovirus fueron descubiertos como agentes causales de enfermedades de las setas en el año 1960 debido a la
aparición de una enfermedad en Agaricus
bisporus (J. Lange) Imbach llamada enfermedad de "La France" o...