Estudio Del Efecto De Ácido Abscísico En Coloración De Uva De Mesa Variedad Crimson Seedless

UNIVERSIDAD MAYOR
FACULTAD DE CIENCIAS SILVOAGROPECUARIAS ESCUELA DE AGRONOMÍA

ESTUDIO DEL EFECTO DE ÁCIDO ABSCÍSICO EN COLORACIÓN DE UVA DE MESA VARIEDAD CRIMSON SEEDLESS

PROYECTO PARA OPTAR AL TÍTULO DE INGENIERO AGRÓNOMO

SANTIAGO – CHILE 2008

Resumen

Este proyecto, realizado en la temporada 2008 en la zona de Paine, fue desarrollado con el fin de definir alternativas paraabordar el problema de obtención de color en uva de mesa variedad Crimson Seedless. El producto investigado es una fitohormona natural llamada ácido abscísico (formulada al 10%), la cual según diversas fuentes bibliográficas, es capaz de estimular la síntesis de antocianos en uvas, lo que adelantaría e incrementaría la coloración de éstas. El ensayo se constituyó de 4 tratamientos con 4 repeticionesde una planta cada una. El tratamiento 1 fue asignado como el testigo, el tratamiento 2 correspondió a 200 ppm de ABA aplicado en inicios de pinta de los racimos en igual momento que el tratamiento 3 que estaba compuesto de 200 ppm de ABA más 50 ppm de Ethephon (producto utilizado para mejorar la coloración en uvas, aunque su uso está sujeto actualmente a algunas restricciones, además de afectar lacondición de la fruta). Por último, el tratamiento 4 se constituye también por 200 ppm de ABA, pero aplicados 2 semanas antes de inicios de cosecha. La fruta de los diferentes tratamientos fue sometida a diversas mediciones y análisis antes de cosecha y a cosecha, tales como progresión de sólidos solubles, progresión de cobertura e intensidad de color, presencia y color de halos y porcentajes deracimos cosechados a lo largo del período de cosecha. A partir de los resultados se pudo concluir que ABA es capaz de estimular desarrollo de color (cobertura e intensidad) en uva Crimson Seedless, particularmente cuando es aplicado a inicio de pinta de los racimos, y que este efecto se ve reforzado cuando se aplica conjuntamente con Ethephon. Por otra parte, ABA no determinó efectos detrimentalesni en la planta ni la fruta. El uso de ABA en un programa de manejo podría permitir un aumento de la eficiencia de cosecha y convertirse en una interesante herramienta de manejo en la producción de uva de color de calidad en las condiciones chilenas. Palabras Claves: acido abscísico (ABA), síntesis de antocianos, Ethephon.

Summary

This research project, undertaken in the 2008 season, inPaine area, Metropolitan Region, Chile, was carried out with the objective of finding alternatives to improve color in Crimson Seedless table grapes. The product assayed was abscisic acid, a natural phytohormone, formulated at 10%, which, according to various literature sources, is able to induce anthocyanin synthesis in grapes, resulting thus in earlier and increased skin coloration. The trial wascomposed by 4 treatments with 4 replicates (1 plant) each. Treatment 1 was the untreated check, treatment 2 corresponded to 200 ppm of ABA applied at veraison; while treatment 3 was applied at the same time and included the addition of 50 ppm Ethephon to 200 ppm of ABA. The last treatment (treatment 4) corresponded to 200 ppm of ABA as well, but just applied two weeks before beginning of harvest.The fruit were submitted to evaluations before harvest and at harvest that included different measurements, like soluble solids, color coverage and intensity, halo presence and color, and percentage of harvested bunches at each partial harvest. Out of the results, it can be concluded that ABA is able to effectively stimulate color development (coverage and intensity) en Crimson Seedless grapes,particularly when applied at veraison, and that this effect is increased when applied jointly with Ethephon. Furthermore, no deleterious effects resulted from ABA application either on the plant or on the fruit. The use of ABA in a management program could allow an increase in harvest efficiency and become an interesting tool for high quality table grape production under Chilean conditions.

Key...