estudio del mercado

ESTUDIO DEL MERCADO
En el país no se producen ninguna de las frutas analizadas en el
presente estudio debido a las condiciones climáticas de Canadá. Por
este motivo la oferta que se encuentra en el mercado es de productores de otros países y por ende estas variedades son clasificadas dentro del grupo de frutas exóticas. Canadá se caracteriza por ser productor de una amplia variedad defrutascultivadas por aproximadamente 16.000 productores. Dentro de la producción nacional, las manzanas cuentan con la más alta participación, seguidas de la mora azul (blueberry), las frutas tiernas
(tender fruits), las uvas, el arándano (cranberry), las fresas y finalmente Las frambuesas. Solo tres provincias cuentan con la mayor producción de frutas en el país, estas son Ontario, British Columbia yQuébec.El mercado de frutas tropicales o exóticas esta clasificado dentro del grupo de alimentos étnicos en Canadá. Generalmente son productos exclusivos que se dirigen a uno o varios grupos de consumidores y no se encuentran en cualquier almacén de distribución de alimentos. Todas las frutas analizadas en este estudio presentaron un incremento ,en las importaciones entre los años 2002 y 2003.La piña presentó el mayor crecimiento, seguida por las guayabas, mangos y mangostino, papaya, mandarina y por ultimo las demás frutas exóticas.Igualmente se encontró que dentro de las importaciones, las frutas exóticas con mayor participación en valor son las mandarinas seguidas de las piñas, guayabas, mangos y mangostinos. Las frutas exóticas no especificadas y las papayas se encuentran dentro delas menos
representativas.
Es importante resaltar que el lugar de origen mas frecuente de lasdemás frutas exóticas es Asia, esto debido principalmente a la influencia creciente de este grupo étnico en el país y a los preciosmenos elevados de sus productos.
En cuanto a países latinoamericanos Colombia se encuentra frente a grandes competidores como Costa Rica, Ecuador, México, Brasil y Perú.México presenta ventajas a nivel de distancia con respecto a Canadá y otros ya poseen presencia en el mercado desde hace varios años y sus productos son conocidos por los importadores canadienses.En términos de crecimiento anual, el consumo aparente de la piña y el mango fue el más elevado, esto se debe principalmente a que estas frutas se han posicionado dentro del gusto canadiense gracias a lapromoción y “educación” que se le ha dado al consumidor. Por su parte las frutas exóticas presentan un crecimiento leve debido aldesconocimiento de las mismas dentro del mercado canadiense general.Existen tres tipos de consumidores de frutas tropicales en el país: los restaurantes y hoteles, los grupos étnicos y el canadiense en general. Cada uno de ellos presenta características particulares dondeuno de los factores de mayor influencia en la compra es el conocimiento del sabor y modo consumo de las mismas. Sin embargo, los grupos étnicos son unos de los consumidores más influyentes de este tipo de frutas. En general Canadá recibe inmigrantes provenientes de Estados Unidos, Centro y Sur América, Asia, Europa, Caribe y Bermudas, finalmente Asia oriental, central y medio oriente. Cada unode estos grupos tiende a concentrarse en una región específica del país y posee sus propias costumbres y hábitos de consumo. Las provincias que reciben mayor cantidad de inmigrantes son Ontario, British Columbia y Québec. En cada una de ellas los centros urbanos como Toronto, Vancouver, Montreal y en menor proporción Calgary y Edmonton son los más importantes en términos de migración ya queofrecen más oportunidades de trabajo y formación profesional al nuevo inmigrante. Generalmente los inmigrantes escogen ciudades donde ya se encuentre establecido un grupo de personas de su mismo origen, familia o amigos. En cuanto a hábitos de compra se encontró que los Canadienses deben modificar sus compras de acuerdo a la estación del año ya que no se producen los mismos alimentos en el país....