Estudio Mercado

1. Definición de empresa e introducción

1.1.1. Introducción

La empresa ASL S.R.L se constituirá como una sociedad comercial formada por tres personas (llamados junta general), con el objetivo de invertir capital para la formación de una organización que lleve a cabo la elaboración de tostadas de gluten saborizadas a jamón crudo, queso y de algunos productos intermedios como pan degluten y almidón.
En el presente proyecto se desarrollará todo lo relativo al estudio de mercado de las tostadas de gluten saborizadas, pero antes se procederá a realizar una pequeña reseña histórica de las mismas.

1.1.2. Historia del pan tostado

Los antropólogos creen que los primitivos humanos primero masticaban el trigo salvaje como alimento nutritivo mientras salían a susactividades de caza y cosecha. Pronto descubrieron que si el grano se humedecía, brotaba (germinaba). Si esos brotes eran plantados, producían incluso más semillas.
La gente en la Edad de Piedra hacía pequeñas tortas de trigo machacado con piedras y cebada mezcladas con un poco de agua. Cuando se las ponía sobre el fuego, la pasta se endurecía en un pan chato que podía almacenarse por varios días.Se cree que el deseo de cultivar y cosechar cereales puede haber sido una de las principales razones por las cuales los primeros humanos empezaron a asentarse en comunidades en lugar de continuar con un estilo de vida nómade.
Los antiguos egipcios fueron los primeros en desarrollar pan en la forma en que lo conocemos. Panes y bollos cocidos se encontraron en las tumbas egipcias de haceaproximadamente 5.000 años atrás.
Cuando la levadura (o fermento) fue accidentalmente agregada a la pasta de cereal, resultó el primer pan leudado (que crece). Cerca de 1.000 años AC los egipcios la aislaron y fueron capaces de introducirla directamente en sus panes. También desarrollaron un nuevo tamiz de trigo con el cual pudieron hacer una producción de pan blanco refinado.
Los griegosaprendieron a hacer pan de los egipcios. Desde Grecia, se difundió por toda Europa. El pan era especialmente importante en Roma, donde se lo valuaba más que a la carne. Incluso en esos días, las personas discutían si el pan blanco o el marrón era el mejor.
Nadie disfrutaba comer pan rancio así que tostarlo se convirtió en un popular método en la antigua Roma de preservar esta comida por mástiempo. “Tostar” es la palabra Latina de chamuscar o quemar.
La primera tostada fue hecha sosteniendo el pan sobre el fuego o poniéndola sobre una roca caliente. Pronto aparecieron parrillas que ayudarían a hacer tostadas sobre un fuego abierto.
El aprovechamiento de la electricidad hizo posible la primera tostadora eléctrica. Fue inventada en 1893 en Gran Bretaña por Cromptin y Compañía,luego apareció en América en 1909. Solo tostaba un lado del pan por vez, así que el operador tenía que esperar y darlo vuelta cuando el primer lado estaba marrón.
En 1919, Charles Strite de Stillwater, Minnesota, inventó el primer tostador moderno automático y con un temporizador.
En 1928, Frederick Rohwedder de Des Moines, Iowa, inventó una máquina que rebanaba y envolvía al pande modo que no se pusiera rancio. El pan rebanado fue introducido, comercializado e industrializado por Wonder Bread en 1930, y la tostada se volvió más popular.

1.1.3. Definición de Empresa

La empresa iniciará sus actividades con el nombre de fantasía de "ALS S.R.L.".
Se dedicará a la producción en masa de tostadas de gluten saborizadas que serán comercializadas bajo la marcade “Toct” y sub-productos de la fabricación.
Se constituirá como una S.R.L (Sociedad de responsabilidad limitada, sociedad mercantil en la que el capital social está dividido en cuotas sociales de distinto o igual valor llamadas participaciones sociales y en la que la responsabilidad de los socios se circunscribe exclusivamente al capital aportado por cada uno; para más información ver...