estudio pest de la leche

UNIVERSIDAD AUSTRAL DE CHILE
Facultad de Ciencias Agrarias
Escuela de Agronomía

Análisis económico y estratégico de la Sociedad Campesina
Agroindustrial y Comercial Pucara S.A. comuna de Los Lagos,
Décima Región

Tesis presentada como parte de los
requisitos para optar al grado de
Licenciado en Agronomía.

Paulina de los Angeles Ulloa Quiroga
Valdivia Chile 2002

PROFESORPATROCINANTE
Juan Lerdon F.
Ing. Agr., Dr. Agr.

__________________

PROFESORES INFORMANTES
María Beatriz Vera O.
Ing. Agr., M. B. A.

__________________

Bernardo Carrillo L.
Ing. Agr. M. Sc.

__________________

INSTITUTO DE ECONOMIA AGRARIA

I

INDICE DE MATERIA

Capítulo

Página

1

INTRODUCCIÓN

1

2

REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA

3

2.1

Situación de laagricultura a nivel mundial

3

2.1.1

Situación de la agricultura en los países en vías de desarrollo

4

2.2

Influencia de la globalización en la agricultura

5

2.2.1

Consecuencias de un Acuerdo de Libre Comercio (ALC) en la
agricultura Chilena

6

2.2.2

Percepción campesina de la globalización de los mercados

9

2.3

Situación actual de la pequeña agricultura en Chile10

2.3.1

Situación de la agricultura a nivel nacional

10

2.3.1.1

Problemas y desafíos del sector agrícola en Chile

13

2.3.1.2

Problemas de la pequeña agricultura en Chile

14

2.3.1.3

Desafíos para desarrollar la pequeña agricultura en Chile

15

2.3.1.4

Estrategia de desarrollo del sector agrícola en Chile

16

2.4

Situación actual del mercado dela leche

18

2.4.1

Mercado internacional de la leche

18

2.4.2

Mercado nacional de la leche

19

2.4.3

Mercado regional de la leche

22

2.5

Los Centros de Gestión

23

2.5.1

Creación de los Centros de Gestión en Chile

24

2.5.2

Objetivos de los Centros de Gestión

25

2.6

Importancia de la asociatividad

26

2.6.1

Organizaciones campesinasen Chile

27

2.6.1.1

Situación externa de las Organizaciones Campesinas

31

2.6.1.2

Situación interna de las Organizaciones Campesinas

31

II

Capítulo

Página

2.7

Los Centros de Acopio de Leche (CAL)

32

2.7.1

Actividades de los Centros de Acopio

33

2.7.2

Objetivos de los Centros de Acopio

33

2.7.3

Formación de los Centros de Acopio

342.7.4

Gestión de los Centros de Acopio Lecheros

34

2.8

Análisis económico y financiero

35

2.8.1

Análisis de indicadores financieros

36

2.8.1.1

Indicadores de rentabilidad

36

2.8.1.2

Indicadores de solvencia

37

2.8.1.3

Indicadores de liquidez

38

2.9

Planificación estratégica

39

2.9.1

Definición de planificación estratégica

392.9.2

Etapas de un plan estratégico

41

2.9.2.1

La misión de la organización

41

2.9.2.2

La visión de la organización

42

2.9.2.3

Los objetivos de la organización

42

2.9.2.4

El diagnóstico estratégico (FODA)

43

3

MATERIAL Y METODO

45

3.1

Material

45

3.1.1

Zona de estudio

45

3.1.2

Universo

45

3.1.3

Instrumentos derecolección de información

46

3.1.4

Otros materiales

47

3.2

Método

47

3.2.1

Diagnóstico administrativo

47

3.2.2

Indicadores financieros

48

3.2.3

Análisis FODA

48

4

PRESENTACIÓN Y DISCUSIÓN DE RESULTADOS

51

4.1

Diagnóstico administrativo de la organización

51

III

Capítulo
4.1.1

Página
Características sociales y predialesde los proveedores y
socios de la organización

51

4.1.1.1

Edad

52

4.1.1.2

Nivel educacional

53

4.1.1.3

Sexo

54

4.1.1.4

Superficie y animales

55

4.1.2

Planificación de la empresa

56

4.1.3

Organización de la empresa

60

4.1.4

Dirección de la empresa

65

4.1.4.1

Motivación

66

4.1.4.2

Comunicación

67

4.1.4.3...