Estudio Mercado Mexico Leche

Anexo h)

ESTUDIO: ANALISIS DEL MERCADO DE LA LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS EN MEXICO

Términos de Referencia

México D.F. a Noviembre de 2010

Términos de Referencia para el Estudio “Análisis del mercado de la leche y productos lácteos en México”

1. ESTUDIO

Nombre: Análisis del mercado de la leche y productos lácteos en México. Tipo de estudio: Investigación de mercado.
2.ANTECEDENTES

Existe una gran cantidad de estudios relacionados con el sistema producto bovino leche, prevaleciendo los de producción primaria y de la industria, existiendo en menor cantidad los estudios de mercados y consumo. Dichos estudios están realizados aisladamente sin haber alguno que integre, sistematice y organice la información disponible para que sirva de marco de referencia para cualquieranálisis nacional o internacional.

La industria lechera, nacional en internacional, está concentrada en pocas empresas que hacen investigación y la aplican en innovación de la oferta, lo que ha diversificado los productos e influido en los patrones de consumo. No se tiene información disponible de ésta influencia a nivel mundial y nacional, aunque se conoce que el impacto ha sido primordialmenteen los centros de consumo urbanos, desplazándose gradualmente hacia los centros de consumo rurales.

Dicha presión de la oferta impacta de diferente manera a la mediana y pequeña industria, obligándolas a transformarse e incluso en casos extremos a desaparecer.

Es necesario conocer lo antes planteado, a nivel internacional con una amplia revisión bibliográfica y nacional pormedio de un estudio de campo que sirva de base para delinear las perspectivas de mediano y largo plazo del sector.

3. OBJETIVOS Y ALCANCES DEL ESTUDIO Objetivos
 Conocer los hábitos de consumo de leche y derivados lácteos a nivel nacional, considerando las principales regiones y ciudades del país.
 Identificar los tipos de leche y/o derivados lácteos que se consumen,preferentemente por estrato socioeconómico.

Alcances

Internacional:

Se estudiará la información bibliográfica disponible. Nacional:
Poblacional.- Muestra representativa que recabe información por categorías y estratos de consumidores específicos (género, ingreso y edad).

Geográfico.- El estudio deberá contemplar una muestra representativa nacional con enfoque en lasprincipales poblaciones del país de cada categoría de centro de consumo (urbano, semiurbano y rural) definidas con criterios explícitos.

Es requisito indispensable contar con Consultores con experiencia mínima de dos años en:

 Análisis internacional
 Estudios de mercado nacionales.
 Estudios de productos pecuarios.

4. TEMAS DEL ESTUDIO

El contenido del estudio deberá considerar almenos los siguientes temas:

Aspecto internacional.-

Revisión bibliográfica de los temas marco del estudio e información disponible.

Aspecto nacional.-

Deberá realizarse una revisión bibliográfica de los temas del estudio que den un marco de referencia y un estudio de campo que contenga, al menos, los siguientes puntos:

I. Definición de los productos.
a. Leches disponibles en elmercado (tipos, presentaciones), nacionales e importadas.
b. Productos lácteos disponibles en el mercado (tipos de producto, presentaciones, etc.), nacionales e importados.
II. Análisis de la demanda (categorización de consumidores). III. Distribución geográfica de la demanda.
IV. Análisis de la oferta
a. Empresas productoras (cuántas, cuáles, presencia en el mercado, etc.),preferentemente nacionales y transnacionales.
V. Canales y estrategias de comercialización hacia consumidores. VI. Precios de los productos.
VII. Patrones de consumo.

Deberán responderse las siguientes preguntas por producto, por estratos (ingresos, edad) y categoría (género) de consumidores, así como por categoría de centros de consumo (urbano, semiurbano, rural) y por regiones geográficas:...