estudio pimenton

Informe final
«Estudio sobre la caracterización del mercado
doméstico del pimentón de cuatro cascos y análisis
de la viabilidad de consolidación de exportación
a los mercados de Canadá y Estados Unidos»
Mayo 2008

Consultoría encargada por la Oficina de Estudios y Políticas
Agrarias - ODEPA -, Los comentarios que se hacen en este
estudio no representan necesariamente la opinión de ODEPA.TRACE LTDA.
Asesores

ESTUDIO SOBRE LA CARACTERIZACIÓN DEL MERCADO
DOMÉSTICO DEL PIMENTÓN CUATRO CASCOS Y ANÁLISIS DE LA
VIABILIDAD DE CONSOLIDACIÓN DE EXPORTACIÓN A LOS
MERCADOS DE CANADÁ Y ESTADOS UNIDOS

INFORME FINAL

MAYO 2008

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Asesores
TABLA DE CONTENIDOS
1 PRESENTACIÓN.................................................................4
1.1 Objetivo delestudio.................................................................4
1.2 Metodología aplicada...............................................................4
2 ASPECTOS GENERALES DEL CULTIVO DEL PIMENTÓN EN
CHILE.............................................................................8
2.1 Origen y Usos...........................................................................8
2.2Taxonomía y morfología ..........................................................9
2.3 Requerimientos edafoclimáticos............................................13
2.4 Estándares de producción y rendimientos.............................14
3 PRODUCCIÓN NACIONAL..................................................17
3.1Superficie...............................................................................17
3.2 Producción..............................................................................21
4 COSTOS DE PRODUCCIÓN................................................25
5 MERCADO NACIONAL.......................................................34
5.1 Mercado Mayorista.................................................................35
5.2 Otrosmercados......................................................................42
6 COMERCIO EXTERIOR......................................................44
6.1 El Pimentón Seco (Código SACH 09042000)..........................48
6.2 Pimentón seco, triturado o pulverizado (Código SACH
09042010)..............................................................................52
6.3 Pimentón enConservas..........................................................58
6.4 Jugo de Pimentón...................................................................62
6.5 Pimentón en Fresco o refrigerado (Código SACH 07096010). 63
7 DESCRIPCIÓN DE LA CADENA COMERCIAL PARA CONSUMO
INTERNO Y EXPORTACIÓN..............................................66
7.1 Cadena agrocomercial mercado doméstico...........................67
7.2 Cadena agrocomercial deexportación...................................72
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11 de Septiembre 1363 Of. 1106, Providencia, Santiago
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8 USOS DEL PRODUCTO EN CHILE Y HÁBITOS DE CONSUMO.. 77
9 ELEMENTOS DE ANÁLISIS DEL COMERCIO EXTERIOR Y SU
POSIBLE INSERCIÓN EN USA EN ESTADO DE FRESCO.......81
10
MERCADOS DE CANADÁ YESTADOS UNIDOS…………………….89
10.1 Mercado
Mundial……………………………………………………………………….89
10.2 Mercado de los Estados
Unidos………………………………………………..95
10.3
Canadá…………………………………………………………………………………….1
24
10.4
Conclusiones…………………………………………………………………………..13
8
11

CONCLUSIONES FINALES Y COMPETITIVIDAD
DEL SECTOR …………………………………………………………….139

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PRESENTACIÓN

El presente documento constituye el Informe Final del estudio denominado
“Caracterización del mercado doméstico del Pimentón Cuatro Cascos y
análisis de la viabilidad de consolidación de exportación a los mercados de
Canadá y Estados Unidos.”
1.1 Objetivo del estudio.
El Objetivo...