Estudio tecnico

INDICE
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1º Localización Optima de la planta ……………………………..…………. 1

1.2 Datos generales del Municipio de Culiacán ……………. 1
1.3 Datos generales del Municipio de Mazatlán …………… 2
1.4Datos generales del Municipio de Cosala……………….. 2

2º Método de localización por puntos ponderados……………………..3

3. Determinación da la capacidad instalada óptima de la planta…. 3
4. Descripción del proceso productivo…………………………………..…. 4
1) 4.1 Recepción de la materia prima………………………………… 4
2) 4.2 Pesado...................................................... ............ 4
3) 4.3Machacado ............................................................. 4
4) 4.3.1 Elaboración de la miel de piloncillo …………………….… 4
5) 4.3.1.1 Hervido ……………………………………………………..…… 4
6) 4.4 Mezclado ……………………………………………………………… 4
7) 4.5 Amasado …………………………………………………………..…. 5
8) 4.6 Extendido …………………………………………………………….. 5
9) 4.7 Cortado ………………………………………………………………… 5
10) 4.8 Rellenando…………………………………………………….…….. 5
11) 4.9 Freído ………………………………………………………………… 5
12) 4.10 Enfriado ……………………………………………………………… 5
13) 4.11 Mojado …………………………………………………………………5
14) 4.12 Pegado …………………………………………………………………5
15) 4.13 Empacado ………………………………………………………….…6
16) 4.14 Engrapado ……………………………………………………………6
17) 4.15 Colocación en cajas y envió ………………………………..….6
5. Optimación del proceso productivo y de lacapacidad de producción de la planta…………………………………………………………………………………….6

6. Calculo de la mano de obra necesaria……………………………………8

7. Justificación del equipo comprado…………………………………………11

8. Mantenimiento que se aplicara para la empresa……………………..13


1. Localización optima de la planta

Para dar inicio a este punto, podemos resaltar que este es un platillo de origen tlaxcalteca y porsu rico sabor típico a nuestro México, que, al paladar de todo mexicano es agradable, este producto puede ser aceptado en cualquier rincón de la Republica Mexicana.

En Sinaloa tres son los Municipio a los que se pretende conquistar con nuestro rico postre Mazatlán, Culiacán y Cósala, en los cuales distribuiremos “Mueganitos Sinaloa”; Siendo Culiacán el Municipio donde se localizara la plantade elaboración, empaque y el punto de partida para la distribución del producto.

1.1 Datos generales de Culiacán
Culiacán es el municipio y ciudad con mayor extensión territorial en el estado de Sinaloa con un numero de 793 730 habitantes según el conteo de población realizado en el año 2005 por el INEGI. La población foránea de Culiacán proviene principalmente de diversos estados de laRepública Mexicana, como Guerrero, Chihuahua, Sonora, Durango, Jalisco, entre otros. Y por el lado internacional, han radicado o radican personas de origen, español, italiano, francés, alemán, griego, chino, japonés, libanés y argentino.
El clima de Culiacán es húmedo y hace mucho calor a lo largo de casi todo el año, siendo característico el alto nivel de humedad especialmente en los meses de verano.Según los registros de la estación climatológica y el observatorio de Culiacán, el municipio observa una temperatura media anual de 23,8 °C; con un mínimo de –2,0 °C y un máximo de 45°C; en promedio al año se registraron 191 días despejados, 165 con nublados y 13 días con niebla, la evaporación promedio es de 2.106,23 mm.
Culiacán, la capital del estado de Sinaloa, es el municipio económicamentemás competitivo del estado debido a su infraestructura productiva y oferta de servicios. A Culiacán corresponde 32,5% de la industria estatal total.
Culiacán es el polo comercial de productos diversos más importante también en el estado. Por su territorio transitan productos que van del norte al centro-sur del país y viceversa, y cuenta con un completo sistema de carreteras muy...