estudio tecnico

Organigrama de la cafetería.

Descripción del proceso productivo.







Rendimiento de materia prima.
Por cada bolsa de café tostado molido con presentación de 5 kg se puede hacer 100 bebidas de café entre, capuchino, americano, expreso, y frappé.

Tipo café
Materia
Americano
Expreso
Capuchino
Frappé
Café molido
150 gr
150 gr
150 gr
150 gr
Azúcar
50 gr
50 gr50 gr
50 gr
Leche
______
______
2 oz
2 oz
Crema batida
______
______
______
4 oz
Canela polvo
______
______
3 gr
______
Jarabe chocolate
______
______
______
3 oz

Rendimiento de los equipos clave.
Equipo clave
Capacidad disponible

Americano
Expreso
Capuchino
Frappé
Frappé blanco
Expendedora de café
10 tazas
30 tazas
10 tazas
______
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Expendedorade frappé
______
______
________
20 tazas
20 tazas

Marco Legal de la empresa y factores relevantes.
1.- Secretaría de Relaciones Exteriores (en el caso de sociedades)
La Secretaría de Relaciones Exteriores (SRE), por medio de la Dirección General de Permisos, artículo 27 constitucional, autoriza la constitución de una sociedad. Aquí la SRE resuelve si la denominación o razón social noestá registrada con anterioridad y autoriza la determinación del objeto social.

2.- Notario Público/Registro Público de Comercio (en el caso de sociedades)
La constitución de la sociedad se formaliza mediante un contrato social denominado escritura constitutiva, que establece los requisitos y reglas a partir de las cuales habrá de funcionar la sociedad. Entre otras cosas contienen:

1. Datosgenerales de los socios.
2. Objeto social.
3. Denominación o razón social.
4. Duración de la sociedad.
5. Importe del capital social.
6. Domicilio social.
7. Órgano de administración.
8. Vigilancia.
9. Bases para la liquidación.

Este contrato, también llamado “estatutos”, debe ser otorgado en escritura (notariado) ante notario público, e inscrito en el Registro Público de Comercio de laSE, dentro de los 15 días siguientes a su suscripción.

3.- Secretaría de Hacienda y Crédito Público
Dentro del mes siguiente a:
1* Su constitución, las sociedades (personas morales).
2* Haber realizado situaciones jurídicas que de hecho den lugar a presentación de declaraciones periódicas (apertura), las personas físicas con actividades empresariales y las personas morales residentes en elextranjero deben solicitar su inscripción en el Registro Federal de Contribuyentes de la Secretaría de Hacienda y Crédito Público (forma HRFC-1, en original y cinco copias), donde reciben una clave que les identifica en lo subsecuente ante la autoridad fiscal.

También la SHCP mantiene el Padrón de Proveedores de la Administración Pública Federal, al que deben registrarse las empresas opersonas que deseen efectuar transacciones comerciales con las diferentes dependencias de la administración pública.

4. Secretaría de Salud
Las actividades relacionadas con la salud humana requieren obtener, en un plazo no mayor de 30 días, de la Secretaría de Salud o de los gobiernos estatales, una autorización que podrá tener la forma de: Licencia Sanitaria, Permiso Sanitario, Registro Sanitario,Tarjetas de Control Sanitario. Esta licencia tiene por lo general una vigencia de dos años y debe revalidarse 30 días antes de su vencimiento.

5. Instituto Mexicano del Seguro Social
El patrón (la empresa o persona física con actividades empresariales) y los trabajadores deben inscribirse en el Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS), dentro de un plazo no mayor de cinco días de iniciadaslas actividades. Al patrón se le clasificará de acuerdo con el Reglamento de Clasificación de Empresas y denominación del Grado de Riesgo del Seguro del Trabajo, base para fijar las cuotas que deberá cubrir.

6. Institución Bancaria
En el banco seleccionado se abre la cuenta de cheques y se recurre a solicitar financiamiento, se paga todo tipo de impuestos (al igual que servicios tales como...