etanol del banano

Revista EIA, ISSN 1794-1237 Número 3 p. 51-68. Junio 2005
Escuela de Ingeniería de Antioquia, Medellín (Colombia)

EL BANANO VERDE DE RECHAZO EN LA
PRODUCCIÓN DE ALCOHOL CARBURANTE
ANGÉLICA MARÍA AFANADOR*
1. RESUMEN
Se describe el estado del conocimiento sobre la producción de alcohol anhidro a partir de banano de
rechazo mediante un análisis comparativo de los estudios sobre el aprovechamientode esta fruta en el Urabá
antioqueño desde la década de 1980 hasta la actualidad. Contempla su disponibilidad como materia prima, su
composición química, los procesos fisicoquímicos de transformación del banano en alcohol anhidro y los
impactos ambientales potenciales de esta industria. Si bien es enorme el volumen de banano de rechazo, existe
incertidumbre sobre su disponibilidad para laindustria del alcohol, ya que se emplea en la producción de
abonos y la alimentación animal. No obstante los avances y posibilidades de perfeccionar el proceso tradicional de producción de alcohol anhidro (hidrólisis ácida o enzimática y fermentación alcohólica), la fermentación ABE se perfila como un proceso industrial en el futuro cercano, apoyado en tecnologías de deshidratación como la pervaporación ybioadsorción. A la fecha no se conocen estudios de impacto ambiental de la
producción de etanol a base de banano verde.
PALABRAS CLAVE: banano de rechazo; bioetanol; alcohol anhidro; producción de etanol; impactos
ambiental.

2. ABSTRACT
The state of the art of the anhydrous alcohol production from banana rejects is described by a
comparative analysis of the previous studies about the alternativeuses of this fruit at Urabá Antioqueño from
1980 until now. It takes in consideration the availability of the fruit, its chemical composition, the physicochemical
processes involved in the production of anhydrous bioethanol, and the potential environmental impacts of
this industry. Whereas banana rejects are vast, uncertainty about its availability for the alcohol industry subsists
because thefruit is utilized in composting and animal feeding. Although the advancements and possibilities to
upgrade the traditional processes (meaning acid or enzymatic hydrolysis and alcohol fermentation), ABE
fermentation emerges as an industrial process in the near future, accompanied by dehydration technologies
such as pervaporation and bioadsorption. Environmental assessments about the ethanolproduction from
green banana have not been reported thus far.
KEY WORDS: banana rejects; bioethanol; anhydrous alcohol; ethanol production; environmental impact.
*

Ingeniera Ambiental, EIA. Investigadora. Grupo de Investigación Gabis –Gestión del Ambiente para el Bienestar
Social–, EIA., con el apoyo del programa Jóvenes Investigadores de Colciencias. angelicaafanador@hotmail.com
Artículo recibido4-II-2005. Aprobado con revisión 24-V-2005
Discusión abierta hasta enero 2006

EL BANANO VERDE DE RECHAZO EN LA PRODUCCIÓN DE ALCOHOL CARBURANTE

3.

INTRODUCCIÓN

El banano inició su posicionamiento en el
mercado internacional en los años 30, y desde la
década siguiente ha sido una de las frutas más comercializadas (Banatura, 2003; y Saldarriaga, 1982).
Colombia cubre el 11% de la demanda internacional(Banatura, 2003), mediante la producción de
Urabá (Apartadó, Carepa, Chigorodó y Turbo), con
un 70%, y del norte del Magdalena (Córdoba, Río
Frío, Orihuela, Sevilla y Aracataca), con un 30% en
promedio (Roldán et al. 2004).
La producción de banano de exportación (variedad Cavendish valery) desató un problema ambiental, dadas las exigencias en el control de calidad que
acarrearon rechazos de frutaentre 20% y 25% v/v (Hincapié, 2004). Estos rechazos han sido objeto de manipulación incontrolada, como la «...costumbre de disponerlos a cielo abierto y en botaderos no autorizados…» (Banatura, 2003, p. 38). Su degradación natural genera gases tóxicos y de efecto invernadero, atracción de vectores y producción de lixiviados que arremeten contra la calidad hídrica superficial y subterránea y la...