Etas

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ETAs |
Enfermedades Transmitidas por Alimentos |
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JONATAN ABRAHAM BOLAÑOS WOLLEY |
4/23/2010 |

Para prevenir las intoxicaciones alimentarias es necesario tomarmedidas de higiene correctas para manipular los alimentos. |

ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS ETA´s

Es casi siempre la explicación que damos cuando tenemos vómitos, diarrea o algún otro tipode síntoma gastrointestinal.
Pocas personas saben que los alimentos que consumen todos los días pueden causarle enfermedades conocidas como ETAs -Enfermedades Transmitidas por Alimentos-. Llamadasasí porque el alimento actúa como vehículo en la transmisión de organismos patógenos (que nos enferman, dañinos) y sustancias tóxicas.
Las ETAs están causadas por la ingestión de alimentos y/o aguacontaminados con agentes patógenos.

Las ETAs se dividen en dos grandes grupos que son:

Infecciones alimentarias:
Son las ETAs producidas por la ingestión de alimentos o agua contaminados conagentes infecciosos específicos tales como bacterias, virus, hongos, parásitos, que en el intestino pueden multiplicarse y/o producir toxinas.

Intoxicaciones alimentarias:
Son las ETAs producidaspor la ingestión de toxinas producidas en los tejidos de plantas o animales, o productos metabólicos de microorganismos en los alimentos, o sustancias químicas que se incorporan a ellos de modoaccidental o intencional en cualquier momento desde su producción hasta su consumo.
Los síntomas se desarrollan durante 1-7 días e incluyen alguno de los siguientes: |

DOLOR DE CABEZA | | DOLORABDOMINAL |
NÁUSEAS | |   |
VÓMITOS | | DIARREA |
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Estos síntomas van a variar de acuerdo al tipo de agente responsable así como la cantidad de alimento contaminado que fue consumido.Para las personas sanas, las ETAs son enfermedades pasajeras, que sólo duran un par de días y sin ningún tipo de complicación. Pero para las personas susceptibles como son los niños, los ancianos,...