Etica Profesional

Módulo Formativo: Ética Profesional

Especialidad: Tecnología de los Alimentos

Nivel de Formación: Técnico Medio

Septiembre 2012

INTRODUCCIÓN
El propósito de la Formación Profesional es la de formar hombres y mujeres capaces de ejercer una eficiente profesión
en el mundo del trabajo. Por lo tanto, el presente módulo formativo “Ética Profesional”, con un total de 60 horas, estádirigido a estudiantes de la especialidad de Tecnología de Alimentos con el objetivo de proporcionarles los conocimientos
básicos necesarios para desempeñarse con calidad en un puesto de trabajo que demandan las exigencias de la nueva
tecnología.
El módulo contempla tres unidades modulares, presentadas en orden lógico que significa que inicia con los elementos
más sencillos hasta llegar a los máscomplejos:
1. Unidad I: La Ética y los Paradigmas
2. Unidad II: Ética de la Práctica Profesional
3. Unidad III: La Tecnología de Alimentos desde una Perspectiva Ética
Los métodos que se sugieren no son los únicos, pueden variarse de acuerdo a la creatividad del docente, siempre y
cuando se cuente con los equipos, herramientas y materiales necesarios para obtener los resultad os esperados porparte
de los alumnos. Así mismo, se recomienda a los facilitadores que durante el desarrollo del mismo, apliquen estrategias
metodológicas que permita la interacción de los participantes para construir su propio conocimiento.
Este Módulo Formativo fue elaborado por el equipo técnico de Fundación Victoria con el apoyo y la asesoría
metodológica de los especialistas del Departamento deCurriculum de INATEC.

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ESTRUCTURA DEL MÓDULO FORMATIVO

Duración del módulo formativo: 60 horas

Módulo Formativo: Ética Profesional

A. Procesar productos lácteos, tomando en cuenta los
parámetros de calidad y normas de inocuidad
alimentaria
B. Procesar productos cárnicos de acuerdo a
parámetros de calidad y a normas de inocuidad
alimentaria.
C. Procesar frutas y hortalizas de acuerdoa parámetros
de calidad y a normas de inocuidad alimentaria
D. Procesar cereales y harinas para consumo humano
a base de productos de origen vegetal de acuerdo a
parámetros de calidad y a normas de inocuidad
alimentaría.
E. Realizar operaciones fundamentales de la industria
de los alimentos, teniendo en cuenta los tipos de
materia prima y equipos necesarios.
F. Aplicar las técnicasrelacionadas con la cadena de
suministros: logística y compras, control de inventario
de bodega, almacenamiento y manejo de materiales,
empaque, embalaje, transporte y distribución de
productos alimenticios
Desarrollar un conducta personal y laboral basada en principios éticos.

Correspondencia con la Unidad de Competencia

OBJETIVO GENERAL:

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OBJETIVOS

CRITERIOS DE EVALUACIÓNCONTENIDOS

TIEMPO

ESPECÍFICOS
Unidad I: La Ética y los Paradigmas
1. Definición de Ética
2. Desarrollo del juicio moral
(Kolhberg)
2.1. La ética filosófica
2.2. La ética como horizonte de
plenitud: Aristóteles, Epicuro y
el Utilitarismo
2.3. La ética como ideal de
convivencia: La deontología
Determinará los fundamentos y
kantiana
principios
éticos, a través de 3. Teorías de laJusticia: J. Rawls
ejercicios realizados en clases.
4. Ética Cívica / Ética de mínimos:
La semblanza de una Ética
Cívica de A. Cortina

Identificar
de
forma
correcta las principales
características
de
los
valores y normas morales
Identificará
las
principales
para
su
posterior
características de los valores y
comparación y aplicación
normas morales.
en el mundo laboral.Determinar
de
forma
correcta los fundamentos y
principios éticos a partir
del aporte de las diferentes
corrientes
filosóficas:
Teleología, Deontología y
Teorías de la Justicia para
aplicarlos a su persona y
profesión.

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15 Horas

OBJETIVOS

CRITERIOS DE EVALUACIÓN

CONTENIDOS

TIEMPO

ESPECÍFICOS
Determinar con precisión Explicará la relación entre formación Unidad II: Ética...