Evaluación de la composición corporal

UNIVERSIDAD DE LAS CIENCIAS Y EL ARTE


NUTRICIÓN Y SALUD




LABORATORIO # 1


Evaluación de la composición corporal





I/2011



Introducción.






















Evaluación de la composición corporal.
Metodología.

Este laboratorio # 1, se llevó a cabo el sábado 5 de marzo, entre las 8:00 y las 10:00 am, en la Universidad de las ciencias y elarte, en San José, con la fiscalización del profesor del curso de Nutrición y Salud, Pedro Orozco Cambronero.

Agenda de trabajo.

Se trabajó siguiendo la siguiente secuencia:
8:00 – 8:15 am: Instrucciones generales, acomodo de subgrupos.
8:15 – 8:55 am: Explicación de protocolos, evaluación del peso y la estatura.
8:55 – 9:20 am: Explicación de protocolos, evaluación de cintura y cadera.9:20 – 9:30 am: Explicación de protocolos, evaluación de pliegues cutáneos.
9:30 – 9:55 am: Instrucciones generales de la presentación del informe de laboratorio Nº 1, dudas y consultas.

Evaluación del peso y la estatura
Medida de la altura.
Para un control exitoso de la altura, se deben de tomar en cuenta los siguientes aspectos:

• El centímetro se debe de adherir a la pared a partir deun metro de altura, con la numeración en dirección ascendente.
• La persona debe estar descalza.
• El evaluador se coloca a la derecha del evaluado, de manera que pueda determinar que la cabeza, las nalgas y los talones peguen contra la pared, con el fin de buscar datos fidedignos.
• Posteriormente, el evaluador se coloca frente a la persona, para determinar que la colocación del evaluado estélo más centrada que sea posible.
• Con un lápiz o lapicero, en dirección horizontal, se marca la medida sobre el centímetro.
• Se toma nota de la altura en una tabla de control.


Toma de peso.
El control del peso requiere del cumplimiento de los siguientes pasos:
• Se debe revisar que la báscula esté debidamente calibrada (en cero).
• El evaluador se sienta frente al evaluado, quien, conayuda del evaluador (es recomendable que se tomen de las manos), debe subir lenta y erguidamente sobre la báscula.
• Durante su estancia sobre el instrumento de evaluación, la persona debe mantenerse quieta, sin mirar ni hacia abajo ni hacia los costados.
• La persona debe retirarse de la báscula con la ayuda del evaluador.

Evaluación de cintura y cadera.
Toma de medidas en cintura ycadera.
Este procedimiento requiere del siguiente proceso:
• El evaluador debe sentarse al lado derecho de la persona evaluada.
• La persona debe pararse con firmeza y no moverse ni inclinarse durante el proceso.
• El evaluado debe colocar su mano derecha en su cuello, o mantenerla en el aire, de manera que no dificulte el procedimiento.
• El punto de referencia es el ombligo, cuando se está en latoma de medidas de la cintura.
• La persona evaluada decide si se levanta su blusa o camisa, o en su defecto, indica la ubicación del ombligo.
• Para la medida de la cadera se asume la misma postura ya mencionada, con la diferencia de que el centímetro se coloca lo más exacto sobre la cadera.

Evaluación de pliegues cutáneos.
Toma de medidas en tríceps.
Para este proceso es necesariodestacar los siguientes pasos:
• Solamente se les aplicó a las muchachas.
• Cada muchacha evaluada se colocó frente al evaluador, luego mostró su brazo derecho.
• El evaluador tomó la medida sobre el tejido del trícep, utilizando un cáliper.

Toma de medida del pecho.
Para este proceso es necesario destacar los siguientes pasos:
• Únicamente se les aplicó a los hombres.
• Cada caballero secolocó frente al evaluador.
• El evaluador pidió a cada uno que se levantara la camisa hasta por encima de la zona de las tetillas, y tomó la medida con un centímetro.

Toma de medida del suprailíaco.
Para el control de medidas del suprailíaco, es importante saber lo siguiente:
• Solamente las muchachas son sometidas a esta evaluación.
• La persona evaluada se coloca al lado derecho del...