EVITAR ACCIDENTES CON CUCHILLOS AL COCINAR

Evitar accidentes con cuchillos al cocinar:

¿Consideras que es posible reducir a cero, los accidentes causados por cuchillos en el proceso de la prepación de platos?
Rta: Si claro; lo haríateniendo en cuenta las precauciones necesarias, para evitar accidentes con cuchillos al cocinar, dándole un manejo adecuado a ellos; así:
-Debemos estar muy concentrados y atentos a lo que vamos ahacer, sin distraernos, ni descuidarnos.
- Al momento de guardarlos, se procura que no se toquen las hojas y que los filos no entren en contacto con los dedos; también se pueden insertar en bloques demadera, bandejas, portacuchillos y pegados a la pared o guardados en estuches de cubertería.
-Evitar meter los cuchillos en el lavaplatos; pues por un lado se dañan y por otro evitar accidentes.
-Darleun adecuado mantenimiento a los cuchillos; deben mantenerse bien afilados; pues es mas fácil cortarse con un cuchillo sin afilar que con uno bien afilado; ya que el esfuerzo con este es mínimo.
-Mantener los cuchillos bien limpios, libres de grasas o aceites, para evitar que estos se resbalen, y no permitiendo una sujeción firme.
-Adiestramiento y experiencia en la técnica de manejo adecuadode los cuchillos. Debemos utilizar los cuchillos adecuados para lo que se vaya a cortar; debemos apoyarnos siempre sobre una tabla para rebanar y evitar hacerlo a mano alzada o en el aire. Por debajode la tabla se debe colocar un paño húmedo, para mantenerla firme y así evitar que esta se corra.
- Mantener los dedos lejos del filo del cuchillo.
- Al desplazarse por la cocina con el cuchillo enla mano, la punta debe apuntar hacia el suelo, y con el filo hacia atrás. Para pasarlo a otra persona lo debes pasar por el mango o empuñadura y la hoja con la punta mirando hacia abajo.
- Utilizarel cuchillo para cortar y no como abrelatas, punzón o destornillador; ya que esto seria muy peligroso.
-Debemos tomar adopciones de mediadas de protección como el uso de guantes de tejido...