Examen Bromatologico

UNIVERSIDAD MICHOACANA DE SAN
NICOLAS DE HIDALGO
FACULTAD DE MEDICINA Y VETERINARIA
Y ZOOTECNIA

UAI: ALIMENTOS, ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN ANIMAL
REPORTE DE PRÁCTICA
ANÁLISIS DE LASCARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Y MICROSCOPIA DE LOS ALIMENTOS
ALUMNOS:
LUCERO BARBOSA ARMENTA
JOSE EZEQUIEL MENDOZA MELCHOR
BIBIANA NAVARRETE MAGAÑA
ERNESTO NAVARRO ALVAREZ
SECCION 09
TUTORA DEPRACTICA: I.B. NAYELI LÓPEZ HERNÁNDEZ
PROFESOR: MVZ JOSÉ ADAUCTO DE NIZ GARCIA

MORELIA MICHOACAN A 14 DE SEPTIEMBRE DE 2011
INTRODUCCIÓN
A lo largo de estedocumento plasmaremos algunos de los resultados obtenidos con la aplicación de las técnicas de la microscopia analítica. Este proceso consiste en producir imágenes visibles de estructuras o detallesdemasiados pequeños para ser percibidos a simple vista.
La Microscopía cualitativa y cuantitativa constituye un medio efectivo para evaluar
ingredientes proporcionando una información que complementaa la suministrada por los análisis químicos, además de que proporciona una idea general de la calidad del ingrediente o alimento terminado que se pretende analizar.
Este control asegura darcumplimiento a la formulación nutricional exigida según
la especie animal a la que se destina.
Cuando los cereales, oleaginosos, subproductos y concentrados proteicos de origen animal son utilizados comomaterias primas deben ser previamente chequeados, al igual que al momento de considerarse el producto terminado.
Cabe mencionar que la falta de conocimientos acerca de los análisis de los alimentos paraconsumo animal puede llegar a ocasionar efectos colaterales hacia los animales por la presencia de toxinas y enfermedades como la encefalopatía espongiforme bovina (EEB) y salmonella.
Gracias a lastécnicas de microscopia analítica se pudo observar las características físico-químicas de los alimentos para consumo de los animales (color, brillo, forma, tamaño, olor, etc.) además...