Examen diagnostico cuarto grado

|Carne al estilo chino |[pic] |
|Ingredientes para 4 personas: | |
|1 Kg. de carne de cerdo cortada en dados de unos 2,5 cm. de lado, | ||250 gr. de espinacas finas, | |
|3 ó 4 cucharadas de salsa de soja, | |
|3 cucharadas de saké o jerez seco, | |
|1cucharadita de jengibre molido, | |
|1 diente de ajo, | |
|2 cucharadas de aceite,  | |
|una pizcade azúcar, | |
|sal, pimienta. | |
|Preparación: Dorar la carne en la manteca. Mezclar la soja con el saké o jerez, 6 cucharadas de agua, el jengibre, el ajo |
|cortado fino yel azúcar. Verterlo sobre la carne, dejarlo cocer tapado a fuego suave durante una hora. Hervir las espinacas, |
|escurrirlas, rehogarlas en el aceite removiendo continuamente. Añadirlas a la carne  |
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|Carne mongoliana |[pic] |
|Ingredientes: 4 personas | |
|3/4 Kg lomo o filete cortada en trozos pequeños | ||100 grs algas o champiñones (optativo) | |
|Jengibre | |
|4 cebollines | |
|4ají verde | |
|Pimienta, soya, sal | |
|Ají en pasta rojo | ||Preparación: Las algas se lavan bien, se parten y se dejan remojando en agua caliente la noche anterior. Limpiar los |
|cebollines y picar en trozos, limpiar los ajíes y cortar en tiras. |
|Dorar la carne en un poco de aceite sin que se seque. Agregar jengibre, algas, ají, cebollines, ajinomoto, ají en pasta y se |
|revuelvebien. Agregar un poco de soya y servir. |
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