experimento almidon

Experiencia presencia de almidón
Propósito: Con esta experiencia queremos demostrar la presencia de almidón en una papa
Hipótesis: Para poder demostrar la presencia de almidón en una papase utiliza una sustancia llamada lugol que está formado por yodo.
El yodo reacciona con la amilosa que es parte del almidón, tiñéndose de azul
Materiales: una papa, un cuchillo, recipiente ylugol
Procedimiento: Se corta un trozo de papa, se coloca en un recipiente y se le echan unas gotas de lugol sobre el trozo de papa.
Resultado: El trozo de la papa en contacto con el lugol setiñó de azul demostrando la presencia de almidón en la papa.
Conclusiones: Gracias al lugol hemos demostrado la presencia de almidon de una forma rápida y sencilla, sería interesante probarcon distintos alimentos para ver si se encuentra en alimentos en los que se presupone que no hay almidón.


Experiencia presencia de actividad enzimática
Propósito: Con esta experienciaqueremos demostrar la presencia de actividad enzimática en una papa
Hipótesis: Para poder demostrar la presencia de actividad enzimática se utiliza agua oxigenada, ya que la amilasa (una enzimaque se encuentra en la papa) descompone al peróxido creando una reacción que libera oxígeno, y vemos efervescencia
Materiales: una papa, un cuchillo, recipiente y agua oxigenada
Procedimiento:se corta un trozo de papa, se coloca en un recipiente y se le echa una pequeña cantidad de agua oxigenada al trozo de papa
Resultado: El trozo de papa en contacto con el agua oxigenada provocauna efervescencia en la superficie de la papa por la liberación de oxígeno.
Conclusiones: Gracias al agua oxigenada hemos demostrado la presencia de actividad enzimática, ya que la amilasa(una enzima) descompone esta sustancia.
Daniel Cardona Reyes.