EXPERIMENTO DE OXIDACION EN FRUTAS andres florez
Páginas: 2 (324 palabras)
Publicado: 12 de marzo de 2015
EXPERIMENTO DE OXIDACION EN FRUTAS
ANDRES FLOREZ
PATRICIA HERRERA
COLEGIO ABRAHAM MASLOW
2014
CHIA, CUNDINAMARCA
EXPERIMENTO DE QUIMICA
OXIDACION DE FRUTAS (MANZANA)
TALLER PAGINA 219DEL LIBRO QUIMICA DE KAREN C. TIMBERLAKE.
Las superficies de frutas como las manzanas recién cortadas se decoloran cuando
se exponen al oxigeno del aire. Corte tres rebanadas de manzana,deje un trozo
sin cubrir, envuelva el segundo trozo con plástico adherente y por ultimo con el
tercer trozo sumérjalo en limón y déjelo sin cubrir.
PREGUNTAS
1. ¿Qué cambios tienen lugar encada muestra después de 1-2 h?
-En una hora se producen los siguientes cambios:
En el trozo de manzana sin cubierta:
En el trozo de manzana cubierta con limón:
En el trozo de manzanacubierta de plástico:
- A las dos horas de haber empezado:
En el trozo sin cubierta:
En el trozo con limón:
En trozo con cubierta de plástico:
2. ¿Por qué al envolver la fruta se retrasa lavelocidad de la
oxidación?
- La superficie de la fruta al no tener contacto directo con el aire, no
se oxida tan rápido, porque el pastico evita que el oxígeno entre en
contacto con lasuperficie de la fruta, pero no puede evitar todo el
oxígeno así que la fruta se va oxidando lentamente.
3. Si el jugo de limón contiene vitamina c, ¿Por qué sumergir la
fruta modifica laoxidación de su superficie?
- Porque la vitamina c al ser un anti oxidante, como su nombre lo
dice, previene la oxidación de la fruta y evita que esta con el tiempo
se torne de un color oscuro.
Lavitamina c es ácido ascórbico.
4. ¿por qué agregan antioxidantes a los productos alimenticios que
se almacenaran en las alacenas de la cocina?
- Como los antioxidantes previenen la oxidaciónde los productos
alimenticios, hacen que estos tengan mayor longevidad para ser
consumidos por una persona, lo cual favorece a las personas que
compran estos productos para su consumo.
ANDRES FLOREZ
PATRICIA HERRERA
COLEGIO ABRAHAM MASLOW
2014
CHIA, CUNDINAMARCA
EXPERIMENTO DE QUIMICA
OXIDACION DE FRUTAS (MANZANA)
TALLER PAGINA 219DEL LIBRO QUIMICA DE KAREN C. TIMBERLAKE.
Las superficies de frutas como las manzanas recién cortadas se decoloran cuando
se exponen al oxigeno del aire. Corte tres rebanadas de manzana,deje un trozo
sin cubrir, envuelva el segundo trozo con plástico adherente y por ultimo con el
tercer trozo sumérjalo en limón y déjelo sin cubrir.
PREGUNTAS
1. ¿Qué cambios tienen lugar encada muestra después de 1-2 h?
-En una hora se producen los siguientes cambios:
En el trozo de manzana sin cubierta:
En el trozo de manzana cubierta con limón:
En el trozo de manzanacubierta de plástico:
- A las dos horas de haber empezado:
En el trozo sin cubierta:
En el trozo con limón:
En trozo con cubierta de plástico:
2. ¿Por qué al envolver la fruta se retrasa lavelocidad de la
oxidación?
- La superficie de la fruta al no tener contacto directo con el aire, no
se oxida tan rápido, porque el pastico evita que el oxígeno entre en
contacto con lasuperficie de la fruta, pero no puede evitar todo el
oxígeno así que la fruta se va oxidando lentamente.
3. Si el jugo de limón contiene vitamina c, ¿Por qué sumergir la
fruta modifica laoxidación de su superficie?
- Porque la vitamina c al ser un anti oxidante, como su nombre lo
dice, previene la oxidación de la fruta y evita que esta con el tiempo
se torne de un color oscuro.
Lavitamina c es ácido ascórbico.
4. ¿por qué agregan antioxidantes a los productos alimenticios que
se almacenaran en las alacenas de la cocina?
- Como los antioxidantes previenen la oxidaciónde los productos
alimenticios, hacen que estos tengan mayor longevidad para ser
consumidos por una persona, lo cual favorece a las personas que
compran estos productos para su consumo.
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