EXPERIMENTO DEL VINAGRE

1. OBSERAVACIÓN:

DÍA 1:

Pude observar dos reacciones las cuales fueron:

* Del huevo salieron burbujas.

* Al poco tiempo fueron saliendo hartas burbujas, que cubrieron todo el huevo.DÍA 2:

Observe que el huevo ha perdido su color natural y ha comenzado a tomar un color claro. También observe que flotaba telas de color marrón, posteriormente palpé el huevo y elcascaron estaba suave; sobresalía un olor poco fuerte.

DÍA 3:

Este día el huevo comenzó a tomar un color casi blanco y el huevo era más grande.
Su cascarón es diferente que al inicio ya que,cuando se inició el experimento era duro y frágil; pero ahora este no es duro sino suave.


DÍA 4:

* El huevo media aproximadamente 7.5 cm de diámetro.

* La textura del huevo era de duro yfrágil, ahora el huevo es
suave y elástico.

*Su color era al inicio marrón claro, ahora es de color blanco
en su totalidad.

2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:

Al poner un huevo en unrecipiente conteniendo vinagre, observo ciertos cambios en sus propiedades físicas (color, olor, textura, etc.) ¿Por qué se producen ciertos cambios?

3. PLANTEAMIENTO DE HIPOTESIS:

El vinagre consus propiedades químicas afecta las propiedades del huevo y hace que el huevo cambie su tamaño y su fragilidad.


4. EXPERIMENTACIÓN:

Al sumergir el huevo en vinagre, alteras su composiciónquímica. La cáscara está compuesta por carbonato cálcico. El vinagre es un ácido que disuelve el carbonato cálcico de la cáscara y libera dióxido de carbono (las burbujas).


Una vez disuelta la cáscara,la membrana semipermeable que envuelve la clara del huevo reacciona con el vinagre y adquiere una consistencia más gomosa, al tiempo que permite que una parte del vinagre pase a su interior.

Dadoque el huevo contiene una mayor concentración de materiales disueltos que la solución de vinagre que lo rodea, absorbe el vinagre mediante un proceso que se conoce como “ósmosis”. De ahí que el...