Experimento Maicena Y Agua
Páginas: 2 (293 palabras)
Publicado: 12 de enero de 2015
La “masa mágica”
Primero definimos términos. Maizena como la conozco de supermercado es prácticamente almidón puro. Al mezclar maizena con agua almidón se disuelve formando unasolución tipocoloidal. En este proceso juega la función importante gelatinización del almidón - un proceso de hidratación de la molécula de almidón que puede ocurrir solamente en lastemperaturas altas. Es por eso que nopuedes preparar maizena sin calentar agua.
MAICENA:
La maicena es la harina de maiz, que tiene un uso muy abundante y su venta suele ser ensupermercados... Fue registrada como marca comercial enel año 1856 y adquirida por Corn Products Refining Co. en el año 1900 . Una de las características por las que la maicena es utilizada enexperimentos sobre el comportamiento de los fluidos es porqueésta tiene la propiedad de comportarse como un fluido no newtoniano cuando se disuelve en agua. La maicena tiene muchas ventajasya que se puede usar en reposterias, salas, cremas, verduras...EXPERIENCIA
Con esta experiencia podemos observar las características sorprendentes que tienen algunos materiales, eneste caso algo tan corriente como una papilla hecha con harina de maíz.
Materialque vas a necesitar:
Un vaso o una taza
Una cucharilla
Agua
Harina de maíz
¿Qué debeshacer?
Primero tenemos que realizar la papilla de harina de maíz, maicena. En un recipiente vamosintroduciendo dos o tres cucharadas de la papilla y le vamos añadiendo un poco de agua yvamos moviéndolo.Añade lentamente un poco de agua, a la vez que remueves con la cuchara. La papilla no debe deser muy espesa.
¿Cómo se comporta?
Al principio costaba mucho mover lapapilla, y se ponía dura.. Pero si intentas remover más deprisa, cuesta mucho más, el líquido se hace más viscoso y, segúncómo hayas preparado la papilla, puede hacerse casi sólido.
Primero definimos términos. Maizena como la conozco de supermercado es prácticamente almidón puro. Al mezclar maizena con agua almidón se disuelve formando unasolución tipocoloidal. En este proceso juega la función importante gelatinización del almidón - un proceso de hidratación de la molécula de almidón que puede ocurrir solamente en lastemperaturas altas. Es por eso que nopuedes preparar maizena sin calentar agua.
MAICENA:
La maicena es la harina de maiz, que tiene un uso muy abundante y su venta suele ser ensupermercados... Fue registrada como marca comercial enel año 1856 y adquirida por Corn Products Refining Co. en el año 1900 . Una de las características por las que la maicena es utilizada enexperimentos sobre el comportamiento de los fluidos es porqueésta tiene la propiedad de comportarse como un fluido no newtoniano cuando se disuelve en agua. La maicena tiene muchas ventajasya que se puede usar en reposterias, salas, cremas, verduras...EXPERIENCIA
Con esta experiencia podemos observar las características sorprendentes que tienen algunos materiales, eneste caso algo tan corriente como una papilla hecha con harina de maíz.
Materialque vas a necesitar:
Un vaso o una taza
Una cucharilla
Agua
Harina de maíz
¿Qué debeshacer?
Primero tenemos que realizar la papilla de harina de maíz, maicena. En un recipiente vamosintroduciendo dos o tres cucharadas de la papilla y le vamos añadiendo un poco de agua yvamos moviéndolo.Añade lentamente un poco de agua, a la vez que remueves con la cuchara. La papilla no debe deser muy espesa.
¿Cómo se comporta?
Al principio costaba mucho mover lapapilla, y se ponía dura.. Pero si intentas remover más deprisa, cuesta mucho más, el líquido se hace más viscoso y, segúncómo hayas preparado la papilla, puede hacerse casi sólido.
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