Experimentos

La dieta mediterránea
Adoptar una alimentación basada en la dieta mediterránea tradicional, tiene grandes beneficios para la salud, principalmente para prevenir las enfermedades cardiovasculares, elcáncer, la diabetes mellitus y la obesidad. En esta dieta (equilibrada y variada) se consumen alimentos obtenidos de los cultivos tradicionales de esta zona geográfica bañada por el mediterráneo: eltrigo, el olivo, los frutos secos, las hortalizas y la vid.

Habitantes de países que conforman la cuenca mediterránea, basan su alimentación en varios puntos:

- Utilizan abundantes verduras,hortalizas, cereales, pan de trigo y patatas.
- Consumen fruta fresca todos los días.
- Prefieren alimentos frescos de temporada.
- La principal grasa de su dieta es el aceite de olivo.
- Tomandiario leche, yogur y queso bajos en grasas. ¡Esto cubre el aporte de calcio necesario!
- Comen como plato principal el pescado (entre 3 y 4 veces por semana).
- Consumen carnes rojas magras en contadasocasiones.
- Usan ajo, cebolla, vinagre, limón y hierbas aromáticas, para condimentar.
- Limitan el consumo de sal.
- Evitan y/o moderan el consumo de dulces, pasteles, y productosindustrializados.
- Toman vino durante las comidas (una a dos copas promedio).
- Pasean y hacen ejercicio al aire libre (caminando o en bicicleta).
- Los frutos secos y las legumbres aportan a esta dieta grancantidad de fibra y antioxidantes.
- Su principal fuente de proteina es el pescado, las aves de corral, productos lácteos y huevos.

Se ha visto que la dieta mediterránea no sólo protege deenfermedades cardiovasculares, sino que además aporta gran cantidad de antioxidantes (en relación con los alimentos de origen vegetal) que protegen del envejecimiento celular y la carcinogénesis. Además es pobreen ácidos grasos saturados y presenta un elevado contenido en ácidos grasos monoinsaturados derivados del aceite de oliva. Por lo tanto este aceite (protagonista de esta dieta) ayuda a reducir los...