Exportacion de granos de cacao (ensayo)

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  • Publicado : 11 de mayo de 2011
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RESUMEN

El crecimiento de la demanda del grano de cacao, se debe a la incursión en nuevos mercados internacionales y la demanda en plazas internacionales. Sin embargo, a pesar de que el Perú esté considerado actualmente como el país que tiene el cacao más aromático a nivel internacional y brinde un alto contenido de grasas y represente un valor nutricional de calidad, no ha sido sino hastahace seis años aproximadamente que se ha descubierto el valor en ingresos que exportar este fruto podía brindar.
A partir de esta fecha, los importantes y por excelencia productores de chocolate a nivel mundial empezaron a interesarse cada vez más en nuestro cacao, siendo ahora el panorama inverso, ya que ellos nos visitan para adquirir el cacao peruano. No fue fácil llegar hasta este punto, ya quetuvo que tomar curso en la acción el Ministerio de Agricultura y otras importantes organizaciones para fomentar la producción de cacao, que se veía amenazada por la invasión terrorista de los campos de cultivo de cacao y por el cultivo de hoja de coca.
Luego de erradicar la hoja de coca y promover el Comercio Justo, organizaron a los productores para que formen cooperativas, a fin de generarnegocio y empleo a base de la venta en el mercado extranjero del cacao. Actualmente su producción es bastante significativa en distintos ecosistemas de nuestro país (amazónica y altiplánica)debido a la gran demanda mundial. Consecuentemente, las empresas se han sumergido en mercados cada vez más competitivos, lo cual ha generado la necesidad de aplicar valor agregado a sus productos.

ABSTRACTThe growth of demand of the cocoa bean is due to the fact that it has entered in new international markets and that the demand in these markets has increased. However, in spite of the fact that Peru is currently considered as the country owner of the most aromatic cocoa around the world, and that provides a high amount of fat that represents a high quality nutrition value, it was not about six yearsago that it has been discovered the value of this fruit export revenues may provide.
Since this date, the most important producers of cocoa worldwide started getting growing interest in our cocoa, placing us in a reverse scenario since they come here to buy our Peruvian cocoa. It was not easy to get to this point, since it was needed to take action on the progress for the Ministry ofAgriculture and other important organizations in order to promote the production of cocoa, which was threatened by the terrorist invasion of the cocoa fields and the coca leaf cultivation.
After removing the coca leaf and promoting the Fair Trade, they organized the farmers in order to form cooperatives to generate business and employment based on the sales of cocoa on international markets. Currently, ourproduction is a lot significant in different ecosystems of our country (Amazon and highland) due to the high global demand. Consequently, companies have plunged in increasingly competitive markets, which has generated the need for added value to their products.

EXPORTACIÓN DE GRANOS DE CACAO EN EL PERÚ
Desde siempre, uno de los bienes más cotizados e inclusive considerado una de las mayoresdelicias del mundo ha sido el chocolate. Desde hace ya mucho tiempo atrás, esta delicia ha sido producida por países como Suiza, Bélgica y Francia. Sin embargo, desde hace tan solo menos de una década, estos productores considerados como expertos chocolateros, llegan al Perú a comprar nuestro cacao. Esto se debe a que hasta hace algunos años, no se había reconocido el potencial del cacao peruano,pero gracias al trabajo conjunto de instituciones tanto públicas como privadas a nivel nacional y cooperativas internacionales, se ha hecho conocida la insuperable calidad del cacao peruano.
Según El Salondelcacaoychocolate.pe, “El mejor chocolate del mundo nace en verdad en el campo, en las chacras de miles de agricultores dedicados al cultivo del cacao.” Por dicha razón, es importante impulsar...
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