exportacion del frijol castilla

FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES
ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE NEGOCIOS INTERNACIONALES

PROYECTO DE TESIS
CERTIFICACIONES DE CALIDAD Y EXPORTACIÓN DE MUCÍLAGOS DE SEMILLA DE TARA PERUANA AL MERCADO DE ALEMANIA 2010 - 2012

AUTORA:
ACOSTA TERRONES, KAREEN LIZETH
ASESOR:
CERVETTO ROBLES, LUIS GUILLERMO
LÍNEA DE INVESTIGACIÓN
CREATIVIDAD E INNOVACIÓN EN LA FORMULACIÓN Y DESARROLLODE LA EMPRESA DEL SECTOR COMERCIO EXTERIOR
LIMA – PERÚ
2013
ÍNDICE
Pág.
I. GENERALIDADES
I.1. Título……………………………………………………………………4
I.2. Autora…………………………………………………………………..4
I.3. Asesor………………………………………………………………….4
I.4. Tipo de investigación…………………………………………………4
I.5. Localidad………………………………………………………………4
I.6. Duración del proyecto………………………………………………..4
II. PLAN DE INVESTIGACIÓN
II.1. Realidadproblemática………………………………………………..5
II.2. Formulación del problema……………………………………………6
II.3. Justificación……………………………………………………………7
II.4. Antecedentes………………………………………………………….7
II.5. Objetivos 9
II.5.1. General 9
II.5.2. Específicos 9
II.6. Marco teórico 10
II.7. Marco conceptual 17
III. METODOLOGÍA
III.1. Tipo de estudio 19
III.2. Diseño de investigación 19
III.3. Hipótesis 19III.3.1. General 19
III.3.2. Específicas 19
III.4. Identificación de variables 19
III.4.1. Operacionalización de variables 19
III.5. Población, muestra y muestreo 20
III.6. Método de investigación 20
III.7. Técnicas de recolección de datos 20
III.8. Procedimientos de recolección de datos 20
III.9. Métodos de análisis de datos

IV. ASPECTOS ADMINISTRATIVOS
IV.1. Recursos y presupuesto 21IV.2. Financiamiento 21
IV.3. Cronograma 21
V. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS 22
VI. ANEXOS
Anexo 1 Matriz de consistencia 25



I. GENERALIDADES
I.1. Título
Certificaciones de calidad y exportación de mucílagos de semilla de tara peruana al mercado de Alemania 2010 – 2012.
I.2. AutoraAcosta Terrones, Kareen Lizeth
I.3. Asesor
Luis Guillermo Cervetto Robles
I.4. Tipo de investigación
Descriptiva-correlacional
I.5. Localidad
Puente Piedra - Lima
I.6. Duración del proyecto
15 semanas

II. PLAN DE INVESTIGACIÓN
II.1. Realidad problemática
En nuestro país existen diversos productos con gran aceptación en el mercado exterior, uno de esos productos es el mucilago desemilla de tara o gomas de tara, utilizada en panadería, productos a base de carne, bebidas y cosméticas.
La tara se está convirtiendo en uno de los productos importantes para el desarrollo económico y comercial de diversas regiones de nuestro país. El 3% de la tara producida en el Perú es comercializada en nuestro país, mientras que de acuerdo al Servicio Holandés de Cooperación (2009), el 97%restante es exportada, sin embargo, existe aproximadamente un 36% de demanda que no puede ser atendida por el mercado internacional, y asimismo este organismo señala que la demanda internacional siempre irá en aumento gracias a los planes de capacitación y proyectos de desarrollo en las diferentes regiones del país con el fin de abastecer la demanda insatisfecha internacional, lo cual asegura nuestracontinuidad en el mercado.
De acuerdo a un informe del Ministerio de Agricultura y Riego correspondiente al año 2009: “La tara es considerado (sic) el producto más rentable dentro de la agro exportación peruana debido a su gran acogida y altos precios mundiales, pero solo exporta 5 mil TM anuales” (Ministerio de Agricultura y riego, 2009, párr. 8).
Nuestro país además, concentra casi el 80% dela producción mundial, convirtiéndonos en uno de los principales exportadores de este producto (Ministerio de Agricultura y riego, 2009, párr. 7).
En los últimos años se ha dado un gran incremento de las exportaciones de este producto al mercado Alemán con una tasa de crecimiento de 114% en cantidad exportada en el 2012 en comparación con el 2011 con precios superiores en 31% (Agodata Perú,...