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Comida típica de Shanghái, China
Shanghái es conocida como la París de Oriente por ser el centro gastronómico de China. En su cocina, también conocida como Hu Cai, destacan los platillos agridulces y se preparan principalmente con carne de pollo, pato, pescados de agua dulce, langostinos y cangrejos
La gastronomía de Shanghai es muy elaborada y sabrosa, dulce pero no muy especiada, y ofreceplatillos que se caracterizan por ser refinados y suaves. Algunos platillos que son muy conocidos en la ciudad son el *Gu lo yuk*, que consta de una exquisita ternera agridulce, con una guarnición de manzanas, toronjas y naranjas; y los huevos centenarios (conocidos como *Pi Dan*), una delicia china que normalmente se sirve como un aperitivo y se elabora mediante la preservación de huevos de pato,pollo o codorniz en cal viva, arcilla y cenizas, y diversos minerales durante varias semanas o incluso meses. Conforme pasa el tiempo, la yema adquiere un color café con tonos verdes y desprende un aroma que recuerda a un queso fuerte. En varios restaurantes también sirven un plato con langostinos borrachos, los cuales se preparan remojando a los langostinos aún con vida en un caldo hecho con licorchino, hierbas y otros ingredientes, para posteriormente trasladarlos a una olla de arcilla y cocinarlos vivos. Otro platillo muy famoso es el *Xiao long bao* (panecillos de dragón), unos pequeños panecillos al vapor muy sabrosos que contienen caldo y carne de cerdo en su interior. Los locales acostumbran darle una mordida al panecillo, sorben el caldo y lo mojan en vinagre oscuro para darlesabor a la carne del interior.

Entre las bebidas favoritas de los habitantes de Shanghái podemos mencionar al té, la bebida sin alcohol más popular de la región, y la cerveza. Otras bebidas populares son los vinos oxidados y de hierbas, el Moutai (un vino producido en la ciudad de Renhuai) y el vino con lagartos, abejas o serpientes en adobo. El vino de arroz también es muy utilizado, tanto parabeber como para preparar alimentos.

Los postres en Shanghái no son tan populares como en el occidente debido a que no es costumbre finalizar la hora de la comida con un postre. Sin embargo, se puede mencionar como postre a los platillos dulces que preparan fritos e incorporan la pasta de judía roja. El *Babao Fan* (arroz ocho tesoros) es otro postre que se prepara con una masa frita que seespolvorea con azúcar y se rellena con una pasta hecha de arroz glutinoso y 8 tipos de semillas y frutos secos.

La ciudad de Shanghai es una región que históricamente siempre sobresalió en el continente chino. Cobró gran importancia durante la Dinastía Han, gracias a su desarrollada actividad pesquera, a su industria de la sal y por ser un centro importante para la industria del algodón. Ya en elsiglo XIX, Shanghai era conocida y figuraba como el principal y más importante centro industrial y comercial de toda China. Esto se debió a que la ciudad se encuentra en una zona estratégica, que facilita el comercio con Occidente.

La gastronomía de Shanghai es muy conocida por su rica y variada gastronomía, también recibe el nombre de cocina Huaiyang o la "paris del oriente", al estilo de lacomida de la costa oriental de China; ya que esta es rica en agricultura y pecados ( el trigo y el arroz son los principales cultivos de la ciudad por lo tanto siempre ocupa un lugar principal en el plato).
El plato más famoso de la ciudad es el Pato de Soja; Es un plato difícil de realizar y lleva una preparación de días. El secreto de este famoso plato es justamente su preparación. Primero enel interior y el exterior del pato se frota sal marina, luego se prensa el pato y se lo deja tres días a baja temperatura sumergido en salsa de soja. Finalmente, se cocina al vapor durante dos horas logrando un color rojizo.



Historia de los palillos.
 
Los palillos chinos han estado alrededor de más de cinco mil años. En su forma más básica, fueron inventados por los chinos que querían...