Extracción de aceite de palma africana

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AGROINDUSTRIA: EXTRACCION DE ACEITE DE PALMA AFRICANA

POR:

YULIANA GIRALDO MARÍN

C.C.1041229416

ASIGNATURA: INGENIERÍA DEL AMBIENTE RURAL

FECHA: MARZO 25

UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA

SEDE MEDELLIN

2010

1. INTRODUCCIÓN

El presente trabajo es un estudio y análisis metodológico de los impactos ambientales, gestión y políticas ambientales involucradas en laagroindustria de la extracción de aceite de palma. En primer lugar se localiza y caracteriza la materia prima para la agroindustria, en este caso el cultivo de palma africana, con el objeto de conocer las zonas de vida aptas para el cultivo, su extensión, producción e importancia a nivel nacional.

En segundo lugar, el trabajo se enfoca en la agroindustria en sí, identificando inicialmente losimpactos ambientales en cada etapa del proceso y a partir de allí se formula una guía metodológica de trabajo basada en la norma ISO 14000 para la realización de una gestión ambiental eficiente, cuyo desarrollo esta basado en la definición inicial de una política y un plan de manejo ambiental.

La agroindustria que será objeto de estudio está ubicada en el pacifico colombiano en el municipio deTumaco Nariño. Allí se encuentra el cultivo de palma y la planta extractora de aceite, llamada Palmas de Pacifico

2. LOCALIZACIÓN Y GENERALIDADES DEL CULTIVO DE PALMA AFRICANA

La palma de aceite es una planta tropical propia de climas cálidos. Su origen se ubica en el golfo de Guinea en el África occidental. De ahí su nombre científico, Elaeis guineensis Jacq. , y su denominación popular:palma africana de aceite.1
Es un cultivo perenne y de tardío y largo rendimiento, ya que su vida productiva puede durar más de 50 años, aunque a partir de los 25-30 años se dificulta su cosecha por la altura del tallo, llega a alcanzar los 20 metros. [pic][pic]
Figura 1. Cultivo y fruto de la palma africana de aceite (tomado de Ref. 1)
Comienza a producir frutos a partir de los dos años y mediotras su siembra, y se suelen utilizar palmas de vivero de 12 meses de edad que alcanzan su mayor producción entre los 20 y 30 años, luego de lo cual declinan y dejan de ser rentables, especialmente por la altura a la que se encuentran los frutos.
El fruto maduro es de color rojo amarillento, con un peso de 10 g y forma ovalada de 3 a 5 cm de largo; una palma puede producir de 12 a 13 racimos/año,con peso promedio de 20 a 30 kg, de 1.000 a 3.000 frutos por racimo y un rendimiento industrial que varía entre el 20 y 25% del peso en kg de aceite por racimo[2] .
Su introducción a la América tropical se atribuye a los colonizadores y comerciantes esclavos portugueses, que la usaban como parte de la dieta alimentaria de sus esclavos en el Brasil.1
La expansión del cultivo en Colombia hamantenido un crecimiento sostenido. A mediados de la década de 1960 existían 18.000 hectáreas en producción y hoy existen más de de 270.000 hectáreas en 73 municipios del país1 distribuidos en cuatro zonas productivas:
• Norte - Magdalena, Norte del Cesar, Atlántico, Guajira
• Central - Santander, Norte de Santander, sur del Cesar, Bolívar
• Oriental - Meta, Cundinamarca, Casanare,Caquetá
• Occidental – Nariño
Los departamentos que poseen más área sembrada en palma de aceite son en su orden: Meta (1), Cesar (2), Santander (3), Magdalena (4), Nariño (5), Casanare (6), Bolívar (7), Cundinamarca (8) y Norte de Santander (9).

Colombia es el primer productor de palma de aceite en América Latina y el cuarto en el mundo. Tiene como fortaleza un gremio que cuenta con sólidasinstituciones, ya que desde 1962 fue creada la Federación Nacional de Cultivadores de Palma de Aceite.1

Figura 2. Localización de más
las zonas productivas de...
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