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ACTIVIDADES
Objetivos
- Comprender el concepto de biotecnología clásica y moderna.
- Interpretar a partir de esquemas o de casos concretos la diferencia entre las técnicas que emplea la biotecnología tradicional y la moderna.
- Valorar la función de los microorganismos en procesos productivos.

Actividad 1. Comprensión de conceptos

Las preguntas que se sugieren a continuacióntienen por objetivo repasar los conceptos trabajados en el texto, y evaluar su comprensión.
1. ¿A qué se denomina biotecnología tradicional?
2. Aportar ejemplos de productos que se obtiene a través de la biotecnología tradicional, y que se emplean en diferentes industrias.
3. Explicar cuál es la función de las enzimas y dar ejemplos de enzimas que se emplean en productosbiotecnológicos.
4. ¿Cuál es la principal diferencia entre la biotecnología tradicional y la moderna?
5. Enumerar ejemplos de productos obtenidos por biotecnología moderna.

Actividad 2: Biotecnología en esquemas

El siguiente esquema representa las técnicas de la biotecnología tradicional y de la biotecnología moderna empleadas en la obtención de nuevos cultivos. Se formulan preguntas que guían elanálisis del esquema por parte de los alumnos.

¿Qué representan las cadenas o hileras de eslabones dibujadas en el esquema?

¿Por qué se representan estas cadenas de diferente color?

¿Qué representa el eslabón pintado de color rojo?

Observar las flechas empleadas en cada esquema y su dirección. ¿Qué diferencia hay entre ambos esquemas y a qué se atribuye?

¿Cuál es la principaldiferencia que se observa entre ambos esquemas en las características de la nueva variedad obtenida?

¿Qué esquema representa las técnicas de biotecnología tradicional y cuál la de biotecnología moderna?

Principales conceptos a trabajar a partir del esquema:

El híbrido que resulta por cruce sexual tiene una combinación genética de los progenitores. Esta recombinación es al azar, mientras que conbiotecnología moderna se pasan uno o unos pocos genes, que codifican una característica específica conocida. La nueva planta está integrada con todos los genes originales de la planta y unos pocos genes que son introducidos de manera precisa y dirigida. La biotecnología moderna permite saltear las barreras reproductivas entre especies, pero el nuevo organismo no va a tener las características delorganismo del cual se obtuvo el gen deseado. A partir de estos datos se podría concluir que la biotecnología moderna permite:
1. Reducción del azar frente a un aumento de la direccionalidad (se pasan unos pocos genes determinados de manera precisa, que se estudiaron previamente).
2. Obtención de resultados en menos tiempo que al producir híbridos.
3. Posibilidad de saltar la barrerade especie.

Actividad 3. Novedades de Biotecnlogía

Papas transgénicas con más carotenoides
Publicado el 25/11/2004
Investigadores del Instituto Escocés de Investigaciones Agrícolas en Invergowrie, Escocia, desarrollaron plantas transgénicas de dos variedades de papa, las llamadas Desiree y Mayan Gold, transformadas genéticamente para producir niveles mucho más altos de carotenoides. Losresultados fueron publicados recientemente en la revista científica The Journal of Experimental Botany. Los carotenoides son pigmentos que les otorgan a las frutas y hortalizas, como la zanahoria, el tomate, los cítricos y los pimientos, sus característicos colores rojo, amarillo y naranja. Además, se cree que estos pigmentos protegen contra el cáncer, las enfermedades cardíacas y el deterioro de lavisión en la vejez. Por ejemplo, el licopeno, presente en los tomates, se lo ha relacionado con un efecto protector frente al cáncer de próstata. La luteína y la zeaxantina, presentes en las verduras de hojas oscuras, frutas, maíz y yema de huevo, aparentemente demoran la degeneración macular relacionada con la edad (enfermedad común del ojo asociada con el envejecimiento, que destruye...
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