Extraccion de goma de acacia

UNIVERSIDAD DE CHILE
ESCUELA DE CIENCIAS AGRONÓMICAS ESCUELA DE AGRONOMÍA

Memoria de Título

COMPARACIÓN DE TRES MÉTODOS PARA LA EXTRACCIÓN DE GOMA DE LA SEMILLA DE ACACIA DE TRES ESPINAS (Gleditsia triacanthos L.)

PATRICIA ANDREA MARTÍNEZ VÁSQUEZ

SANTIAGO - CHILE 2007

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UNIVERSIDAD DE CHILE
ESCUELA DE CIENCIAS AGRONÓMICAS ESCUELA DE AGRONOMÍA

Memoria de TítuloCOMPARACIÓN DE TRES MÉTODOS PARA LA EXTRACCIÓN DE GOMA DE LA SEMILLA DE ACACIA DE TRES ESPINAS (Gleditsia triacanthos L.)

COMPARISON OF THREE METHODS FOR THE GUM EXTRACTION OF THE SEED OF ACACIA OF THREE THORNS (Gleditsia triacanthos L.)

PATRICIA ANDREA MARTÍNEZ VÁSQUEZ

SANTIAGO - CHILE 2007

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UNIVERSIDAD DE CHILE
ESCUELA DE CIENCIAS AGRONÓMICAS ESCUELA DE AGRONOMÍA

COMPARACIÓNDE TRES MÉTODOS PARA LA EXTRACCIÓN DE GOMA DE LA SEMILLA DE ACACIA DE TRES ESPINAS (Gleditsia triacanthos L.)

Memoria para optar al Título Profesional de: Ingeniero Agrónomo Mención: Agroindustria

PATRICIA ANDREA MARTÍNEZ VÁSQUEZ

PROFESORES GUÍAS Sra. Berta Escobar A. Prof. de Química y Cs. Naturales Sra. Ana María Estévez A. Ingeniero Agrónomo, M.S.

Calificaciones

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68PROFESORES EVALUADORES Sr. Fernando Figuerola R. Ingeniero Agrónomo, M.S. Sr. Julio Haberland A. Ingeniero Agrónomo, Ph.D.

67

65

SANTIAGO, CHILE. 2007.

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A mi Familia

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AGRADECIMIENTOS

Agradezco sinceramente a todas las personas que hicieron posible la realización de esta memoria, en especial a: A mis profesores guías, Sra. Berta Escobar y Sra. Ana María Estévez, porsu disposición, aportes y orientación durante la realización de esta investigación. A los profesores Sr. Fernando Figuerola y Sr. Hugo Núñez por su colaboración y conocimientos aportados. A Tania Valenzuela y Julia Muñoz por su colaboración, simpatía y apoyo constante. A mis padres y hermanos, ya que sin ellos esta memoria no habría sido posible. A mis amigas por su apoyo y comprensión. A miscompañeros por los momentos compartidos durante todo este tiempo y a todas aquellas personas que de un modo u otro ayudaron en la realización de este proceso.

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INDICE

RESUMEN.......................................................................................................................... 7 Palabras claves........................................................................................................ 7 SUMMARY ........................................................................................................................ 8 Key Word ................................................................................................................ 8 INTRODUCCIÓN.............................................................................................................. 9 MATERIALES Y MÉTODO ........................................................................................... 13 Lugar de estudio .................................................................................................... 13 Materiales ............................................................................................................. 13 Método.................................................................................................................. 14 Tratamientos y diseño de experimentos .................................................... 14 Análisis físicos y químicos.................................................................................... 15 Análisisestadístico................................................................................................ 16 RESULTADOS Y DISCUSIÓN ...................................................................................... 17 Goma obtenida ...................................................................................................... 17 Características químicas y físicas de la goma obtenida .................................................... 20 Humedad...