Extraccion

Universidad Técnica Agropecuaria
Alonso Arguedas Vásquez
Laboratorio de química orgánica
Grupo A

Extracción
“La industria agroalimentaria está buscando la mejor técnica de separación para obtener extractos naturales de gran pureza, que son utilizados en una gran diversidad de aplicaciones; al mismo tiempo, es necesario garantizar que tanto los productos extractados como los extractosen sí no provoquen riesgos para la salud pública y que sean de una calidad excelente.”(1). De aquí radica la importancia de aprender de buena forma de que trata este importante método y por supuesto su utilización en la química orgánica; para así poder aplicarlo en la tecnología de alimentos y poder asegurar calidad y confianza a los consumidores.
La extracción es un proceso el cual consiste en laseparación de un producto orgánico de una mezcla de reacción o de un producto natural. Este proceso tiene varios tipos según los estados de agregación de la materia el más común en química orgánica es el de liquido-liquido y el aparato que se utiliza es el embudo separador, este método es fácil de explicar ya que consiste en establecer un equilibrio de concentraciones entre un soluto entre dosdisolventes inmiscibles, “los líquidos inmiscibles son los líquidos que no se pueden mezclar entre sí mismos” (2); por lo tanto los líquidos que casi siempre se usan son el agua que es polar y otro compuesto no polar o casi no polar.
Objetivo: el objetivo de este experimento se basa en demostrar la importancia de la extracción en la química orgánica, además hace referencia a identificar losfactores que podrían modificar o dificultar la extracción. El experimento que se va a realizar hará énfasis en comparar la técnica de una sola extracción contra la extracción múltiple además se determinara la constante de reparto de la acetanilida.
“Si la cantidad de un componente específico en una fase es bien diferente a la cantidad de otro componente en esa fase, la separación de loscomponentes es posible. La razón de la cantidad del componente en una fase y la otra se conoce como el coeficiente de distribución.”(3). Este es muy utilizado en la extracción y hay que tenerlo bien definido porque determina la razón de concentraciones de soluto a una temperatura particular.
Las emulsiones son suspensiones de coloides de un líquido en otro, se debe evitar que suceda este fenómeno yaque en ocasiones no se distingue una fase y por esto no puede ser definida, en caso de que suceda esto se debe intentar romperla y se utilizan varias maniobras para poder lograrlo entre ellas dejar reposar por bastante tiempo o centrifugar si la cantidad es pequeña.
En el experimento se comparara la diferencia entre una extracción y una extracción múltiple basados en estas técnicas sederivaran los resultados.

Cuadro de fichas técnicas
sustancia | Características físicas | Características químicas | Peligros | Manipulación |
Agua H2O | Estado físico: sólida, liquida y gaseosa.
Color: incolora
Sabor: insípida
Olor: inodoro | Reacciona con: óxidos ácidos, óxidos básicos, metales y con los no metales. | En si sola, no los posee, pero por agentes contaminantes si lospresenta. | Utilizarla moderadamente, para evitar su desperdicio. |
Acetanilida C8H9NO | Aspecto:   Sólido blanco. Olor:   Característico.  | Punto de ebullición :302°C
Punto de fusión : 115°C
Densidad (20/4): 1,2
Solubilidad: 5 g/l en agua a 20°C | Nocivo por ingestión.Por inhalación del polvo: Irritaciones en vias respiratorias.
Por ingestión: náuseas, vómitos |Recipientes bien cerrados. Ambiente seco. Temperatura ambiente. Usar guantes, gafas apropiadas, Lavarse las manos antes de las pausas y al finalizar el trabajo. |
Acetato de etilo | Estado físico : líquido transparenteColor : incoloroOlor : afrutado | Peso molecular : 88.11 g/molPunto de endurecimiento : -84 °C (-119 °F)Punto /intervalo de ebullición : 77 °C (171 °F)Presión del vapor : 97 hPaa 20...