Fabrica de mermeladas i

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Fabrica de mermeladas
Observaciones
Esta ubicada en un segundo piso lo que dificulta el transporte de las materias primas
El acceso tiene que ser independiente y en este caso es a través de launiversidad la única entrada a la fabrica
Por estas razones no se pude realizar una fabrica de mermelada en esta sala ya que esto no cumple con las normas necesarias para su funcionamiento
Estafabrica no se puede realizar pero igual vamos a exponer como seria realizar una en esta sala.

Mermelada

Calidad de la mermelada

Materias primas utilizadas en el proceso.Fruta
Pectina
Azúcar
Acido

Proceso de elaboración
Mezcla de ingredientes
Cocción
Mantenimiento de la temperatura de cocción
Enfriamiento pre-envasado
Acondicionamiento de los envasespara su relleno
Llenado y cerrado de frascos
Enfriamiento post-envasado
Etiquetado
empaquetado

Maquinarias
Cinta trasportadora
Tanque de mezcla
Cocedoras
Tubo de mantenimiento
Enfriadorpre-envasado
Lavadora de frascos
Túnel de secado de frascos
Llenadora-cerradora de frascos
Etiquetadora
Cámara frigorífica

Sala antes de ser modificada
Cambios realizados a la sala
Puerta:será cambiada por una de cierre automático
Paredes: serán todas modificadas de tal forma que queden todas totalmente lisas y cubiertas con azulejos (mínimo 1.80 m cubierto con superficie lavable)Techo: será cambiado por otro material mas apropiado el cual se pueda cubrir con azulejos
Piso: sufrirá una pequeña inclinación hacia los lados de tal forma que el agua pueda escurrir por este parair a dar a una rejillas que se conectan con las cañerías
Ventanas: tendrán mallas milimétricas en hojas que se abran, y los bordes sufrirán una inclinación de 45°
Parte eléctrica: lainstalación eléctrica tendrá que ser por dentro de las paredes de tal forma que solo los enchufes se puedan ver, estos tendrán que estar a una altura mínima de un metro sobre el piso los focos de la luz...
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