Fabricaion de helados

PROYECTO DE INVERSION
DEL PROCESO DE FABRICACION DE HELADOS

INTRODUCCION

En mercadotecnia es indispensable tener en cuenta la perspectiva y participación del cliente para que las organizaciones tengan mayor rentabilidad y cuotas en el mercado. En los últimos años se a puesto énfasis en la aplicación del marketing en las organizaciones como en las entidades publicas debido a lacompetitividad, y por que los mercados son cada vez más exigentes.

Existe algunos trabajos de investigación sobre comportamiento del consumidor en cuanto a la preferencia del consumo de alimentos, el presente trabajo constituye una iniciativa para conocer sus necesidades, costumbres, hábitos de compra y perfil de consumo en la ciudad capital de Puno.

De acuerdo a las características de nuestro medio,el consumidor puneño se ve obligado a consumir helados de fabricación clandestina por el bajo costo del mismo.

I. ASPECTOS GENERALES

1. NOMBRE DEL PROYECTO:

SABOR & FRESCURA E.I.R.Ltda.

2. OBJETIVOS:

• Determinar los atributos de los usuarios por la preferencia de alimentos.
• Identificar entre la población la factibilidad del proyectopara tomar la decisión de invertir o no.
• Establecer las razones por las cuales es posible instalar la planta en la ciudad de Puno.
• Determinar la fabricación de Helados de Calidad por parte de los inversionistas

3. DEFINICION DEL PROYECTO:

Existen muchas razones para que los nuevos inversionistas se inclinen por el negocio de los helados y los fabricantes dehelado se decidan a ampliar su negocio. La razón principal es que los helados pueden resultar muy rentables, pero existen otras buenas razones, como por ejemplo:

▪ Los helados son un producto muy popular en todo el mundo. Los países industrializados consumen anualmente entre 5 y 21 litros de helado por persona.
▪ En países menos desarrollados el consumo es menor, porlo que se considera que existe un gran potencial de crecimiento en la mayoría de los mercados.
▪ La gama y variedad de los helados es formidable y para cada mercado se puede seleccionar un surtido de productos atractivos para los diferentes consumidores según su edad, gusto, economía, etc.
▪ Se puede empezar a producir a pequeña escala y ampliar el negocio poco a pococonforme crezca el mercado.
▪ La mayoría de las materias primas para la producción de helados pueden obtenerse en las poblaciones próximas a nuestra planta.
▪ El helado es un producto natural y nutritivo cuyo precio, a diferencia de otros productos lácteos, no está sujeto a regulación
Cada vez son más las personas que consumen helado habitualmente en elpostre en sustitución a la fruta u otros productos lácteos como los yogures.

II. ESTUDIO DE MERCADO

1. DESCRIPCION DEL PROYECTO:

El proyecto que se realiza tiene la razón de poner en funcionamiento la planta, por falta de productores de Helados de Calidad en la Ciudad de Puno, la Empresa HELADERIA SABOR Y FRESCURA S.A. lanza este producto para satisfacer y complacer los gustosexquisitos de la población puneña, entrar en competencia con la única productora de calidad como es Donofrio, para este caso se cuenta con maquinaria moderna tecnológicamente.

2. DEFINICION DEL PRODUCTO:

Existen varías definiciones del helado:

▪ Son preparados alimenticios que han sido llevadas al estado sólido, semisólido o pastoso, por congelación simultánea oposterior al mezclado de las materias primas autorizadas empleadas en su elaboración y que ha de mantener el grado de plasticidad y congelación suficiente hasta el momento de su venta al consumidor.
▪ Los helados son una mezcla homogénea y pasterizada de diversos ingredientes(leche, agua, azúcar, nata, zumos, huevos, cacao, etc.) que es batida y congelada para su posterior consumo en...