FACTORES QUE AFECTAN LA ACTIVIDAD ENZIMÁTICA

FACTORES QUE AFECTAN LA ACTIVIDAD ENZIMÁTICA
Algunos factores que influyen en la actividad de las enzimas son:
Cofactores y Coenzimas
Temperatura
PH
Concentración del sustrato
InhibidoresVenenos enzimáticos
Cofactores y Coenzimas
Muchas enzimas dependen de los cofactores, sean activadores o coenzimas para funcionar adecuadamente. Para las enzimas que tienen cofactores, la concentracióndel cofactor debe ser igual o mayor que la concentración de la enzima para obtener una actividad catalítica máxima.
Los enzimas que requieren cofactores o coenzimas generalmente no se activan hastaque esta molécula se une:
Apoenzima enzima a la cual no se ha unido el cofactor (inactiva)
Holoenzima enzima a la cual se unió el cofactor (activa)

Temperatura
La Tªinfluye en la actividad enzimática. En general por cada 10ºC que aumente la temperatura la velocidad de la reacción aumenta de 2 a 4 veces. Esta regla se cumple hasta  que la temperatura alcanza un valormáximo (Tª óptima) donde la actividad es máxima. Esto se debe a que al aumentar la Tª aumenta el movimiento de las moléculas y, por tanto aumenta la probabilidad de encuentro entre el S y el E.
Si laTª aumenta por encima de la Tª óptima, disminuye e incluso cesa la actividad enzimática debido a que la enzima se desnaturaliza.
Cada enzima posee una Tª óptima, en las enzimas humanas suele estaralrededor de 37ºC. Los animales poiquilotermos debido a que carecen de mecanismos para regular la Tª corporal, se ven obligados a hibernar en la estación fría pues la actividad de sus enzimas debido alas bajas temperaturas es muy baja.

PH
El pH es otro factor que influye en la actividad enzimática, debido a que el pH influye en la ionización de los grupos funcionales de los aminoácidos queforman la proteína enzimática. Cada enzima realiza su acción dentro de un determinado intervalo de pH, dentro de este intervalo habrá un pH óptimo donde la actividad enzimática será máxima. Por debajo...