FASES DEL CRECIMIENTO BACTERIANO
Una población bacteriana comienza a multiplicarse de acuerdo a cuatro fases principales:
Fase lag o de latencia: período de adaptación antes de comenzar a multiplicarse. Su duración es muy variable, está en función de la edad de las células, de su volumen, de las condiciones de adaptación, etc. Aunque apenas aumenta el número de bacterias, se da el crecimiento de algunas, aumenta la intensidad de la respiración y de otros procesos.
Fase logarítmica o exponencial: la multiplicación bacteriana se acelera enormemente, éstas se dividen a nivel constante y hay una relación lineal entre el logaritmo del número de células y el tiempo.
Fase estacionaria: se alcanza cuando se consumen alimentos muy nutritivos y el número de bacterias se mantiene estable. La velocidad de división disminuyegradualmente; su duración es variable y está limitada por la desaparición sucesiva de factores limitantes, por la acumulación de catabolitos y por las modificaciones físicas y químicas del medio.
Fase de declive o decrecimiento: la división celular cesa y las bacterias comienzan a morir en gran número. Pierden su capacidad de desarrollarse, multiplicarse, es provocada por represión de sus propios catabolitos.

Bibliografía:
• H. Des Abbayes. Botánica: vegetales inferiores. 2ª edición. Reverte. 1989. Consultado el 18 de agosto de 2010.
• Manuel de la Rosa, José Prieto Prieto. Microbiología en Ciencias de la Salud: conceptos y aplicación. 2ª edición. Elsevier España. 2003. Consultado el 18 de agosto de 2010.

• Calidad microbiológica: Características y comportamiento de los microorganismos. Consultado el 18 de agosto de [continua]

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