fermentación
Páginas: 3 (509 palabras)
Publicado: 12 de mayo de 2014
José Gamaliel Gordillo Jiménez
5-B
T/M
BIOLOGÍA
“TIPOS DE FERMENTACIÓN”
TIPOS DE FERMENTACIÓN
Fermentación láctica
La fermentación láctica es unproceso celular anaeróbico donde se utiliza glucosa para obtener energía y donde el producto de desecho es el ácido láctico. Este proceso lo realizan muchas bacterias (llamadas bacterias lácticas),hongos, algunos protozoos y en los tejidos animales (Muscular). La fermentación la realizan las bacterias, levadura o células animales, en donde el producto puede ser el etanol (en la fermentaciónalcohólica), ácido láctico (en la fermentación láctica), ácido butríco (en la vía del butanodiol), ácido acético y ácido fórmico (en la fermentación ácido mixta), acetona (en una variante de la fermentación delbutirato). Los productos comunes son el CO2 y el H2O en casi todas las fermentaciones.
La fermentación láctica es un proceso celular anaeróbico donde se utiliza glucosa para obtener energía ydonde el producto de desecho es el ácido láctica. Este proceso lo realizan muchas bacterias (llamadas bacterias lácticas), hongos, algunos protozoos y en los tejidos animales (Muscular).
PROCESO: Enausencia de O2, la fermentación se realiza debido a la necesidad de la célula de formar la molécula de NAD+, que ha sido consumida en el proceso energético de la glucósis. En la glucólisis la célulatransforma y oxida la glucosa en un compuesto de 3 átomos de carbono, el ácido pirúvico, obteniendo 2 moléculas de ATP; sin embargo, en este proceso se emplean dos moléculas de NAD+ que actúan comoaceptores de electrones y se reducen a NADH. Para que puedan tener lugar las reacciones de la glucólisis productoras de energía es necesario reoxidar el NADH; esto se consigue mediante la cesión de doselectrones el NADH al ácido pirúvico, que se reduce a ácido láctico
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Fermentación alcohólica
La fermentación alcohólica es un proceso biológico de fermentación en ausencia de O2, originado...
José Gamaliel Gordillo Jiménez
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BIOLOGÍA
“TIPOS DE FERMENTACIÓN”
TIPOS DE FERMENTACIÓN
Fermentación láctica
La fermentación láctica es unproceso celular anaeróbico donde se utiliza glucosa para obtener energía y donde el producto de desecho es el ácido láctico. Este proceso lo realizan muchas bacterias (llamadas bacterias lácticas),hongos, algunos protozoos y en los tejidos animales (Muscular). La fermentación la realizan las bacterias, levadura o células animales, en donde el producto puede ser el etanol (en la fermentaciónalcohólica), ácido láctico (en la fermentación láctica), ácido butríco (en la vía del butanodiol), ácido acético y ácido fórmico (en la fermentación ácido mixta), acetona (en una variante de la fermentación delbutirato). Los productos comunes son el CO2 y el H2O en casi todas las fermentaciones.
La fermentación láctica es un proceso celular anaeróbico donde se utiliza glucosa para obtener energía ydonde el producto de desecho es el ácido láctica. Este proceso lo realizan muchas bacterias (llamadas bacterias lácticas), hongos, algunos protozoos y en los tejidos animales (Muscular).
PROCESO: Enausencia de O2, la fermentación se realiza debido a la necesidad de la célula de formar la molécula de NAD+, que ha sido consumida en el proceso energético de la glucósis. En la glucólisis la célulatransforma y oxida la glucosa en un compuesto de 3 átomos de carbono, el ácido pirúvico, obteniendo 2 moléculas de ATP; sin embargo, en este proceso se emplean dos moléculas de NAD+ que actúan comoaceptores de electrones y se reducen a NADH. Para que puedan tener lugar las reacciones de la glucólisis productoras de energía es necesario reoxidar el NADH; esto se consigue mediante la cesión de doselectrones el NADH al ácido pirúvico, que se reduce a ácido láctico
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Fermentación alcohólica
La fermentación alcohólica es un proceso biológico de fermentación en ausencia de O2, originado...
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