Fermentacion



Objetivos
Observación de bacterias y levaduras
Conocer los elementos que necesita la célula para poder realizar la fermentación

Materiales y equipo
Yogurt ylevadura
Porta y cubre objetos, vidrio reloj, aguja de disección, mechero, microscopio, alcohol, vasos químicos de 100 c.c., azul de metileno, sol. de glucosa, sol. desacarosa


Discusión
¿Qué organismos realizan la fermentación alcohólica?
Corresponde a los organismos microscópicos unicelulares, corresponde a procesos anaeróbicos.Lo realizan las bacterias
¿Cuántos ATP se producen en la fermentación?
En la fermentación alcohólica y láctica se forman 2 moléculas de ATP
Explique el proceso defermentación láctico en las células musculares
Es un proceso que ocurre de forma alternativa, frente a situaciones en que el organismo no realiza respiración celular¿Qué ocurre con la glucosa, tanto en los organismos anaeróbicos como aeróbicos?
En el aeróbico se utiliza la glucosa más el oxígeno para producir dióxido de carbono másagua. En el anaeróbico se usa sólo la glucosa para producir ácido láctico.
Escriba la ecuación general de la fermentación alcohólica y láctica
Fermentaciónalcohólica: C6 H12 O6 + 2 ADP + 2 Pi = 2 C6 H12 O6 + 2 CO2 + 2 ATP
Fermentación láctica: C6 H12 O6 + 2 ADP + 2 Pi = 2 C3 H6 O3 + 2 ATP


Conclusiones
La fermentaciónalcohólica es de gran utilidad en la industria del vino y del pan.
La fermentación alcohólica tiene como finalidad biológica proporcionar energía anaeróbica a losmicroorganismos unicelulares (levaduras) en ausencia de oxígeno a partir de la glucosa.
Los productos finales de la fermentación alcohólica son alcohol y dióxido de carbono.