Fermentacion

Mermelada de café

Ingredientes:
• café molido, 30 gr.
• manzanas , 1 kg.
• limón, 2 unidad
• azúcar, 700 gr.
• coñac, 1/2 vaso
Elaboración:
Preparar un café fuerte usando la cafeteramoka o expreso. Cortar las manzanas en rodajas muy finas. En una cacerola disponer las rodajas de manzanas alternando con el azúcar. Incorporar el zumo de limón.
Poner la cacerola al fuego y llevara hervor, mezclando continuamente. Dejar hervir unos 5 minutos y después unir el café y las cáscaras de limón, cortadas finamente.
Continuar la cocción a fuego moderado, hasta que las manzanasestén tiernas. Pasar el compuesto por un pasapurés. Cocinar la mermelada otros 5 minutos, agregar el brandy y poner en frascos mientras la mermelada se calienta.

Otros Datos:
Calorias: ALTAComensales: 4
Coste: BAJO
Dificultad: MEDIA
Origen: INTERNACIONAL
Tiempo:25 MINUTOS

|[pic]Publicado: Vie May 04, 2007 3:11 am    Título del mensaje: Mermelada de café|[pic] |
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|Se necesita, un paquete de cafe molido|
|1/2 Kilo de azucar|
|Vainilla en rama |
|y algún espesante natural, goma guar, gomagarrafin o agar-agar o pectina de manzana |
|Hacer todo el café en una cafetera normal|
|Ponerlo en un recipiente a fuego medio y añadirle el azúcar, la vainilla y el espesante, mover de vez en cuando hasta que |
|espese, retirar la vainilla y envasar...